脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。脆皮燒肉營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃不膩口，下面小編就為大家介紹脆皮燒肉的做法。

脆皮燒肉的做法

材料：五花腩，（10寸寬15寸長(zhǎng)），玫瑰露，五香粉，粗鹽。

1、把五花腩洗凈。

2、抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）。

3、把五花腩反過(guò)來(lái)，皮向上然后鋪上一層厚厚的鹽巴。

4、燒熱烤箱240度，把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)烤箱里用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開(kāi)始往上翹時(shí)。取出豬肉把鹽巴掃去，然后用叉子往豬皮上刺插（刺插得越密，烤出來(lái)的皮就會(huì)更脆）。

5、當(dāng)把整片五花腩的皮層刺插好后，再次放進(jìn)烤箱烤利用上火烤至豬皮轉(zhuǎn)為金黃色和脆后取出即可。

6、趁熱切塊。

脆皮燒肉的做法已經(jīng)介紹完畢。經(jīng)過(guò)高溫烤制后，多余的油脂會(huì)溢出，成品口感完全沒(méi)有油膩的感覺(jué)，皮咬下去很爽脆，肉咬起來(lái)鮮嫩多汁，趁熱裹上白糖一口咬下去，唇齒間彌漫著脆、香、甜，簡(jiǎn)直是太美味了！