黑巧克力，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。吃黑巧克力，會(huì)給人以愉悅的心情，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發(fā)生。那么，黑巧克力哪個(gè)牌子好呢？黑巧克力的選購(gòu)方法有哪些？

黑巧克力哪個(gè)牌子好

1.Teuscher——來(lái)自瑞士蘇黎世

新鮮、全手工制造、不惜工本、不摻雜化學(xué)固定劑及防腐劑，每一塊巧克力的味道和形狀都各有特色，而且裝璜精美。Teuscher的巧克力傳統(tǒng)開(kāi)始于60多年前瑞士阿爾卑斯山的一個(gè)小村莊。DolfTeuscher在世界各地搜羅的可可豆、杏仁蛋白、水果、堅(jiān)果和其它制作甜品的原料。經(jīng)過(guò)很多年的試驗(yàn)，他熟練地將這些原料混進(jìn)了他現(xiàn)在著名的配方里。如今，位于蘇黎士的Teuscher制作坊用一代一代傳下來(lái)的原始配方制作出了100多種的巧克力。使用質(zhì)和昂貴的天然原料，不添加任何化學(xué)成分、附加劑和防腐劑。

2.VosgesHaut-Chocolat——來(lái)自美國(guó)芝加哥

這是一個(gè)來(lái)自美國(guó)芝加哥的牌子，可能因?yàn)橛袀�(gè)非常漂亮的女老板，所以這個(gè)產(chǎn)品總體感覺(jué)比較偏向于女性的柔美。它很善于將巧克力與各種香料的融和，比如香草、根莖、鮮花、水果、核仁等等，都在巧克力中有自己的美好表達(dá)。也是出于女人對(duì)線條的敏感性，這個(gè)牌子還發(fā)起了一個(gè)“瑜珈+巧克力”的項(xiàng)目，鼓勵(lì)健康的生活習(xí)慣。

3.ScharffenBergerChocolateMaker——來(lái)自美國(guó)加州伯克利

位于美國(guó)加利福尼亞州伯克利由好朋友RobertSteinberg和JohnScharffenberger創(chuàng)建。SCHARFFENBERGER制造商不斷尋覓世界各地優(yōu)質(zhì)可可豆，從而生產(chǎn)出美味的SCHARFFENBERGER巧克力。對(duì)于高品質(zhì)的巧克力，可可豆的選擇和混合尤為重要。目前SCHARFFENBERGER選用了來(lái)自世界各地多達(dá)12種不同種類的可可豆。專門制作黑巧克力的SCHARFFENBERGERChocolateMaker是一家首屈一指的巧克力制作商。使用的是全歐洲進(jìn)口設(shè)備，其中大部分是二戰(zhàn)前就有的經(jīng)典款式。

4.JacquesTorresChocolate——來(lái)自美國(guó)紐約

踏進(jìn)JacquesTorres巧克力店，就如同踏進(jìn)一家歐洲的小型專賣店。很多顧客都將這里的體驗(yàn)與電影《巧克力》相比較。這里專門制作新鮮的手工巧克力。你可以坐在店堂里食用，這里的咖啡桌吸引著你坐下喝一杯熱巧克力，再享受一下新鮮出爐的巧克力餡的牛角面包，也可以挑選一份打包帶回家。參觀者們可以看到巨大的玻璃窗后面正在制作的巧克力食品。在布魯克林區(qū)也有一家分店。

5.NormanLoveConfections--來(lái)自美國(guó)佛州Ft.Myers

出自于佛羅里達(dá)州邁爾斯堡，店主NormanLove曾說(shuō)過(guò)：“巧克力就是我的激情”.她曾經(jīng)夢(mèng)想過(guò)要制作出外形美妙絕倫而又味美可口的巧克力糖。Love和她的合伙人一起完善了一種彩色巧克力糖的制作技巧：在巧克力磨具里手繪或者噴上彩色的圖案，然后放上從比利時(shí)、法國(guó)和瑞士進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)巧克力。這里的南瓜味白巧克力糖精美得讓你不忍心吃下去。他們僅僅采用新鮮的原料，包括覆盆子果泥、香蕉、姜、焦糖、西番蓮果實(shí)和榛子，而以上這些只是其中的一部分而已。

6.Valrhona——來(lái)自法國(guó)Tain-l'Hermitage

Bonnat波娜特是法國(guó)歷史悠久的巧克力品牌之一，已經(jīng)歷經(jīng)4代。早由FélixBonnat創(chuàng)建于1884年法國(guó)的Voiron（瓦隆）。Bonnat至今為止仍然沿用那已經(jīng)略顯過(guò)時(shí)但又在如今顯得魅力十足的包裝，以突出其古老。您看到的所有的Bonnat排塊的包裝，都已經(jīng)被使用至今而從未更改。不論在法國(guó)，還是在海外，Bonnat始終保持了巧克力制造者傳統(tǒng)的工藝。Bonnat永遠(yuǎn)信奉的準(zhǔn)則是：能讓味蕾感受到美好的事物，不會(huì)讓人的心靈感受不快。

黑巧克力的選購(gòu)方法

1、色澤：均勻一致，有光澤，無(wú)發(fā)白發(fā)花，符合該產(chǎn)品應(yīng)有光澤；

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2、形態(tài)：塊形完整，表面光滑，邊緣整齊，大小一致，厚薄均勻，花紋清晰，無(wú)缺角裂紋，無(wú)明顯變形，無(wú)明顯手跡；

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3、組織：剖面緊密，結(jié)晶細(xì)蜜，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、不糊口，無(wú)1毫米以上氣孔，無(wú)粗糙感；

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4、氣味滋味：香氣適中，滋味純正，符合該品種應(yīng)有的滋味和香氣。

黑巧克力哪個(gè)牌子好已經(jīng)給大家介紹完畢。黑巧克力的牌子較多，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。黑巧克力的選購(gòu)方法小編也已經(jīng)為大家介紹，大家可以參考一下。