正宗湖南辣妹子，除了吃辣還愛(ài)吃臘肉。年前爸爸給我郵寄了一大包臘肉，從材料采購(gòu)到成品都是親力親為，老爸用心做的臘肉味道一定是的。以前在家過(guò)年餐桌上總會(huì)有一道蒸臘肉，我?guī)缀鹾苌賱?dòng)筷子，因?yàn)槟菚r(shí)候的我一點(diǎn)肥肉都不吃。如今隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)口味也發(fā)生了一些變化，一到過(guò)年特別想家鄉(xiāng)的臘肉，細(xì)細(xì)品味著家鄉(xiāng)的味道，感受著老爸濃濃的愛(ài)。

臘肉放入淘米水中用刷子清洗干凈。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：2 2水沒(méi)過(guò)臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：3 3蒜臺(tái)切段，胡蘿卜切片，蒜切片，干辣椒掰開(kāi)。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：4 4鍋里放少許植物油，下入臘肉，小火將臘肉中的肥肉煸出油來(lái)。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：5 5將臘肉撈出，油留在鍋里。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：6 6將大蒜片和干辣椒放入鍋里炒出香味。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：7 7下入胡蘿卜片翻炒至胡蘿卜變軟。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：8 8下入蒜臺(tái)翻炒。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：9 9放臘肉翻炒。

蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟：10 10放少許生抽調(diào)味，出鍋。（臘肉咸味稍重，所以配菜中沒(méi)有放鹽）

蒜臺(tái)炒臘肉做法就給大家介紹到這里，不妨自己動(dòng)手做做試試吧。