新買回來的牛肚往往帶有一些異味，經(jīng)過處理以后才能去除牛肚上面的腥味，制作成美食。牛肚怎么去腥？牛肚不能和什么一起吃？下面火爆食品網(wǎng)的小編將為大家詳細(xì)介紹。

牛肚怎么去腥

2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘，然后燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調(diào)味的。

3、或者水焯一下。就是將肉放進(jìn)燒開的水中。等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋。姜20克，蔥20克姜切片，用刀背剁碎，蔥切段。把姜碎和蔥段放到小盆里，倒入200cc的水。用手揉啊揉啊，直到蔥姜汁浸入水中。濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。

4、燒一鍋開水，蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中，煮沸之后再加入牛肚，蓋上鍋蓋再煮2.5-3小時，到牛肚煮軟即可撈起。

5、準(zhǔn)備一鍋鹵汁（你可以依照自己的喜好口味來調(diào)制），將煮好的牛肚放入煮滾的鹵汁，再煮滾只后，浸泡1小時入味，再取出放涼

6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經(jīng)過上述加工后牛肚就干凈無異味了。

牛肚不能和什么一起吃

與牛肚不能與什么同吃相克食物：牛肚+赤小豆：影響營養(yǎng)素的吸收

與牛肚能同吃的搭配食物：

牛肚+大白菜：增強(qiáng)體質(zhì)

牛肚+白菜：增強(qiáng)體質(zhì)

牛肚怎么去腥？通過以上的介紹大家已經(jīng)知道了牛肚怎么去腥了吧！牛肚是一種營養(yǎng)價值比較豐富的肉食，大家可以適當(dāng)食用，但是大家一定要注意牛肚不能和什么一起吃。