絕味牛三寶的做法是什么？在紅燜牛楠的基礎(chǔ)上，加上牛蹄筋和牛肚，加以辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉一起而成，使菜品更加豐富，味道更加香濃！牛三寶食之有補(bǔ)氣、提神祛寒、美容潤膚的功效！下面小編為大家介紹絕味牛三寶的做法。
絕味牛三寶的做法
1.牛筋、牛肚、牛腩各0.5斤，先用水過透，再用水煮20分鐘，撈起改刀切片，湯汁用碗另存；
2.姜片、大蔥段各適量備用；大蒜子1兩，小青椒、小紅椒各適量，切滾刀切成辣椒節(jié)備用；干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉各適量備用；
3.鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段小火爆香；倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香氣和油份；加入適量的鹽炒均，淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜一下；
4.打開鍋蓋，倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉煸炒，超出香料的香味；然后加入適量的牛肉火鍋底料、永豐醬和老抽；
5.轉(zhuǎn)大火炒出醬料的香味，倒入預(yù)留的湯汁，大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣開蓋，檢出所有的輔料，只留湯汁和牛筋、牛肚、牛腩碗裝備用；炒鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火炒香炒熟；
6.大蒜子炒香后倒入湯汁和牛筋、牛肚、牛腩，轉(zhuǎn)大火收汁，同時倒入小青椒節(jié)、小紅椒節(jié)，加入適量的雞精調(diào)味，當(dāng)湯汁收到適當(dāng)?shù)恼扯龋纯申P(guān)火起鍋；
絕味牛三寶的做法已經(jīng)介紹完畢。一周吃一次牛三包即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。