俗話說(shuō)，正月十五鬧元宵。按中國(guó)傳統(tǒng)民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團(tuán)聚吃元宵，寓意新年團(tuán)圓甜蜜。那么，元宵和湯圓是一樣的嗎？元宵和湯圓的區(qū)別是什么？
元宵和湯圓是一樣的嗎
元宵和湯圓是不一樣的。元宵、湯團(tuán)是兩回事。可以說(shuō)是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。我見(jiàn)過(guò)機(jī)器做元宵的操作過(guò)程。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機(jī)器就“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。
南方的湯團(tuán)（北京人按四川習(xí)慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點(diǎn)兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時(shí)和面一樣），放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過(guò)程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團(tuán)。做得好的湯團(tuán)表面光滑發(fā)亮，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形。湯團(tuán)表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，現(xiàn)做現(xiàn)下了吃�，F(xiàn)在有了速凍工藝，湯團(tuán)才出現(xiàn)在商店里。
南方的湯團(tuán)有多種“流派”,現(xiàn)在出名的是寧波的“黑洋酥”湯團(tuán)。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來(lái)的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”.撕去“板油”外面的網(wǎng)膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)饺牒谥ヂ榉�。這東西從現(xiàn)代保健觀點(diǎn)看是的糟粕，可吃起來(lái)口感：滑糯軟燙，值得一試。
湯團(tuán)越軟、滑越好，所以對(duì)糯米原料很講究。要選粘性特強(qiáng)的品種。加工工藝上也有說(shuō)法，要用“水磨粉”.就是說(shuō)，把糯米粒用水泡過(guò)后，連水帶米一起上磨（象磨豆?jié){那樣），而且用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來(lái)瀝干，可以冷藏三四天（時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)酸）�？梢�(jiàn)，好的湯團(tuán)很難工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)，這又是它與元宵不同的一個(gè)特點(diǎn)。
元宵和湯圓有什么不同區(qū)別
（1）口感上不同
元宵吃口是硬的
湯圓吃口是軟的
（2）口味上不同
元宵口味是玫瑰、巧克力。
湯圓口味：肉的。
兩者都有的是豆沙、芝麻、水果。
（3）煮的時(shí)間不同
元宵煮的時(shí)間長(zhǎng)，要10分鐘+
湯圓煮的時(shí)間短，3~5分鐘就好了，浮起來(lái)了
（4）制作工藝不同
搖元宵，工藝是“搖”:把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重復(fù)N次這個(gè)過(guò)程直到它很大。
包湯圓，工藝是“包”:和包餃子差不多。用的是糯米粉面團(tuán)+軟餡。
（5）原料不太一樣
元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是干糯米粉。所以單個(gè)元宵比較重，容易吃飽。
湯圓原來(lái)：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團(tuán)。
（6）分布地域不同+一些其他的不同
北方主要吃元宵。經(jīng)常能看到臨街上搖著賣的！
南方主要是湯圓。沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)當(dāng)街包湯圓的。
元宵和湯圓是一樣的嗎？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道元宵和湯圓是不一樣的，元宵和湯圓的區(qū)別小編已經(jīng)詳細(xì)新的介紹過(guò)了，大家可以參看上面的介紹。