餃子，是大家為熟悉不過(guò)，也飽受大眾歡迎的一道主食了。但是，對(duì)于如何水煮餃子，怎么煮才不會(huì)導(dǎo)致餃子破皮，水餃怎么煮才好吃，大家是否清楚呢？

水餃怎么煮才好吃

步

取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點(diǎn)鹽，大火燒開(kāi)。

第二步

等水開(kāi)后就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進(jìn)鍋里，注意不要讓水濺出來(lái)燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。

第三步

餃子全部入鍋后，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動(dòng)幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然后蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開(kāi)為準(zhǔn)。

第四步

此時(shí)打開(kāi)鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動(dòng)，讓餃子浮起來(lái)不要粘連在鍋底。這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)冷水進(jìn)去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮至水開(kāi)。

如果是純素餡的餃子，此時(shí)已經(jīng)可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續(xù)下面的步驟。

第五步

再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開(kāi)。再點(diǎn)入一點(diǎn)冷水，讓水再次煮開(kāi)，餃子就煮好了。

總結(jié)：煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是“三開(kāi)三點(diǎn)水”。

水餃怎么煮才不會(huì)爛

1、煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。

2、水開(kāi)后餃子剛下鍋要注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。

3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。水煮開(kāi)了就加涼水，不要讓餃子一直處于煮沸的狀態(tài)。

4、注意餃子的形態(tài)，餃子先是凍得很硬。下鍋之后慢慢變軟表皮發(fā)粘，然后餃子會(huì)鼓起肚子來(lái)像皮球一樣的飄在上面。餃子的肚子會(huì)癟掉，直觀上看會(huì)發(fā)現(xiàn)餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺(jué)，到這個(gè)狀態(tài)餃子就已經(jīng)熟了。

煮餃子不爛的方法是先把水燒開(kāi)放入餃子，待水開(kāi)后加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會(huì)，再開(kāi)再加水，共加三次水餃子就熟了。

水開(kāi)滾后餃子要順鍋邊滑進(jìn)，然后用漏勺背順鍋邊順時(shí)針?lè)较蛲妻D(zhuǎn)幾圈；蓋上鍋蓋，直至水再次開(kāi)滾。加一勺涼水，敞蓋煮開(kāi)。再加一勺涼水，蓋蓋再煮開(kāi)，共點(diǎn)水三開(kāi)。此時(shí)餃子應(yīng)該全部浮上水面了，用漏勺舀起一只食指輕而快地戳一下餃子肚子，手感是軟的餃子就熟了。

水開(kāi)后下餃子，蓋上蓋煮餡，開(kāi)了再加點(diǎn)水，如此三次開(kāi)蓋煮皮。

此外，面要和好、醒好，反復(fù)幾次；包餃子時(shí)不能把餡料上的油涂抹在封口處，口要用力擠壓��；煮時(shí)火不要太大防止粘鍋，要用鏟子輕輕鏟起來(lái)；鍋里加點(diǎn)鹽煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般水開(kāi)后10分鐘足矣。

水餃怎么煮才好吃？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道怎么煮水餃了吧。水餃如果煮不好容易煮破，所以大家一定要把握煮水餃的方法和時(shí)間。