胡麻餅又稱胡餅、芝麻燒餅，陜西地區(qū)民間小吃之一。以面粉為主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草為主料制成的清素食品。早在東漢時期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。下面小編為大家介紹胡麻餅的做法及胡麻餅的營養(yǎng)成分。
胡麻餅的做法
食材：面粉500克、精鹽5克、植物油150克、花椒粉5克、雞蛋清15克（制10個的量）
做法：
取面粉350克，加入植物油、精鹽、花椒粉制成酥面。另150克面粉加水和成皮面，揪成小劑子10個，逐個搟開成片，包入酥面（小包酥），然后折搟兩次，用手揉成圓形餅坯（有一種大包酥法：即將整個皮面搟成片，放入酥面，折搟好，再揪成小劑揉成餅坯）。在每個餅坯上刷一層蛋清，沾一層芝麻仁，入三扇鏊（或烤箱）中烘烤至兩面呈金黃色即成。
胡麻餅的營養(yǎng)成分
其中的芝麻富含維生素E,有、潤腸等功效，可延緩衰老，潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等。
胡麻餅的做法已經(jīng)介紹完畢。胡麻餅特點為酥脆油香、咸淡適中、營養(yǎng)豐富。其特點是色澤黃亮，皮酥內(nèi)軟，芝麻油香。