某些時候，某地所發(fā)生的事情其影響將遠遠超出該地。對Alison Zarrow和Caleb Cargle倆人來說，周末長時間和朋友在拉斯維加斯的徹夜狂歡令他們身體陷入疲憊，急需放松并舒緩身心，而此時發(fā)生在拉斯維加斯的休閑生活體驗則對他們隨后成功創(chuàng)立一個全新的飲料公司起到至關(guān)重要的作用。

Top Shelf Beverages公司營銷副總裁和創(chuàng)意總監(jiān)Rachel Zarrow為我們解釋到“Alison Zarrow 和Caleb Cargle倆人知道康普茶（kombucha，紅茶菌）能令他們疲憊的身心得以舒緩和放松，但是彼時kombucha茶飲料產(chǎn)品所帶有的酸味和渾濁的絮狀沉淀則令他們望而卻步，不敢恭維。有鑒于此，當他們返回到舊金山港灣區(qū)的住所后，立即決定開發(fā)一款口感更為平滑舒適，經(jīng)過過濾處理使得消費者飲用更為便捷，且能帶來更多飲用趣味的kombucha過濾茶飲料。

”他們在家里經(jīng)過多次小批量的嘗試后開始進行分批次發(fā)酵釀制，當終配方確定好之后，他們將口感的飲料拿來與眾多朋友進行分享。在制備kombucha飲料的整個過程中都充滿了歡聲笑語，Ali 和Caleb體驗到了更多的趣味，這也使得他們認識到這項事業(yè)值得自己全身心地投入�！�

2009年，Caleb Cargle和Alison Zarrow在舊金山創(chuàng)立了Top Shelf Beverages公司并且建立了條kombucha系列飲料生產(chǎn)線。

隨著消費者對健康安全飲品消費熱情的持續(xù)高漲，Caleb Cargle和Alison Zarrow推出的改善版kombucha飲料恰逢其時。無論是在美國本土還是在全球市場，kombucha飲料市場都迎來了一波顯著的增長浪潮。并且可以預計的是，這種快速增長還將持續(xù)下去。Rachel Zarrow女士信心滿滿地這樣表示。

”現(xiàn)如今隨著消費者對健康飲料的持續(xù)關(guān)注，美國本土的kombucha飲料市場正處于飛速增長期。越來越多的消費者撇棄了傳統(tǒng)的蘇打高糖飲料，轉(zhuǎn)而愛上了低糖健康飲料。Grand View Research公司的一份新市場調(diào)查報告預測指出，到2024年，全球kombucha飲料的市場規(guī)模將達到44.6億美元�！�

伴隨著kombucha飲料市場的火爆，Top Shelf Beverages公司也經(jīng)歷著快速發(fā)展壯大。如今，該公司已經(jīng)建立了兩條發(fā)酵飲料生產(chǎn)線，分別生產(chǎn)Clearly Kombucha和C Botanicals系列產(chǎn)品。這兩款全新的發(fā)酵飲料如今遍布美國諸多雜貨店，并且還延伸到了加拿大市場。

對這種現(xiàn)象，Rachel Zarrow表示：”Clearly Kombucha和C Botanicals系列發(fā)酵飲料通過傳統(tǒng)銷售渠道在美國本土市場獲得不斷增長，其銷售渠道分布也越來越寬廣。除此以外，這兩款飲料在加拿大市場也有不菲的人氣，這主要得益于社交媒體的廣泛傳播，帶動著產(chǎn)品在加拿大的快速增長“。

盡管Kombucha發(fā)酵飲料市場火爆，Top Shelf Beverages公司仍秉承其一貫宗旨，致力于開發(fā)健康與趣味并存的發(fā)酵飲品。除此以外，公司還鄭重向消費者承諾產(chǎn)品的高度透明性——所有發(fā)酵飲料中使用的原材料均為天然有機、符合公平貿(mào)易規(guī)則并且獲得認證。

”公司堅信消費者受健康和趣味的消費驅(qū)動，而我們正是始終秉持這一宗旨，為消費者提供健康和妙趣橫生的發(fā)酵飲品。傳統(tǒng)的蘇打飲料曾被認為能給消費者帶來“酷爽”的體驗，而健康類食物及飲料則不具備這種體驗。鑒于此，我們研發(fā)出了這款兼具健康和酷爽屬性的Clearly Kombucha“。Rachel Zarrow說到：”通過不斷的創(chuàng)新和積累，我們計劃開發(fā)出更多這樣的產(chǎn)品，讓越來越多的消費者早日品嘗“。