蕓豆豬蹄湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是豬蹄兩個(gè)，白蕓豆適量。那么，蕓豆豬蹄湯的功效是什么？蕓豆豬蹄湯的做法是什么？下面火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹。
蕓豆豬蹄湯的功效
白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有很高的藥用和保健價(jià)值，蕓豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。云南四川多產(chǎn)蕓豆，老家就每年都出產(chǎn)很多蕓豆，有白的，有花的，蕓豆燉豬蹄或者燉排骨是家家戶戶都要吃的家常菜，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，冬天吃是滋補(bǔ)，冬天天氣干燥，皮膚抵抗力下降，多吃豬蹄還可以增加皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。
材料：豬蹄一只，白蕓豆適量；
配料：生姜、大蔥適量，草果一顆，鹽、味精適量；
蕓豆豬蹄湯的做法
1.首先做這個(gè)的時(shí)候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2.將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3.鍋里放水燒開，放入豬蹄氽燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4.砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5.燉到豬蹄五成熟的時(shí)候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會(huì)影響湯的鮮味。
6.少要燉到一個(gè)小時(shí)以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7.湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以了。
蕓豆豬蹄湯的做法和蕓豆豬蹄湯的功效已經(jīng)介紹完畢。干燥的蕓豆需要提前一晚上用冷水浸泡過夜；燉湯是不要什么技巧的，但是要有耐心，這個(gè)湯我燉了有三個(gè)小時(shí)，豬蹄里面的膠質(zhì)都燉到了湯里，湯色濃白，非常好喝，豬蹄也很軟爛，入口即化；高壓鍋?zhàn)匀皇鞘∈率r(shí)，但是味道不如砂鍋慢火煲出來好。