話說實用版的蠻受歡迎的——砧板啥的，能少洗一回是一回，這年頭只要能偷懶成功，大伙兒都愿意。后來又做了一盒子，打包給單身的朋友帶走了，他平日煮面條什么的可以加一點換換口味。 
    原料：大白菜（約500g）。 
    ——別看有兩顆，里面的大部分嫩葉我沒腌，單獨留出來煮豆腐火鍋吃了。泡菜只是偶爾調(diào)劑一下胃口，畢竟新鮮的蔬菜美味，也更有營養(yǎng)。 
    配料：梨、蘋果、胡蘿卜、生姜、蒜、干紅辣椒30g、白砂糖25g、魚露5g、鹽40g。 
    做法： 
    1、將大白菜一片片掰開，洗凈，甩掉多余的水分，再抹上鹽，靜置一夜。 
    2、經(jīng)過一夜的腌制，大白菜會出很多水，將水倒掉，并將菜葉漂洗三遍，再瀝去多余水分。 
    ——漂洗完了，可以掰一塊嘗嘗，白菜有一點咸就差不多了。如果非常咸，那就再沖沖。 
    3、用手將白菜擰干一些，切成小塊，裝進保鮮盒里——切的塊大小隨意，我切的“一口大小”。 
    4、干辣椒用攪拌機打成粉末——上次用的辣椒粉我不太滿意，這一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打幾遍，打碎些。 
    5、梨、蘋果、胡蘿卜、生姜、蒜均去皮，擦成茸，備用。 
    6、將辣椒粉、白砂糖、和5g鹽加進白菜里，拌勻后再加入步驟7中備好的調(diào)料，攪拌均勻。 
    7、加入5g魚露，拌勻后蓋上蓋兒，室溫下放一天再放入冰箱冷藏。四五天之后可以食用。