甜玉米被消費(fèi)的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁組成。其食用品德由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔嫩度等所決定，都受基因的影響。中國的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初。
甜玉米粒的做法
材料：低鹽培根60g切��；洋蔥2個切��；胡蘿卜2根切丁；芹菜梗2根切��；土豆360g去皮切��；雞湯6杯；玉米粒2杯；半脫脂牛奶2杯；鹽、胡椒各1/8茶勺；卡宴胡椒若干（可選）。
做法：
1：中火煸炒培根粒4分鐘閣下，待培根粒外面金黃后，掏出待用；
2：在鍋內(nèi)加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜丁，加少許鹽，煸炒5分鐘閣下，帶食材變軟后，加入土豆盯雞湯，煮沸；
3：半蓋鍋蓋，煨煮10分鐘閣下，半途攪拌幾回食材，待所有食材都變軟后，再加入玉米粒。再次煮沸后，開蓋，煨煮5分鐘閣下；
4：關(guān)火，用漏勺從鍋內(nèi)掏出大約2.5杯的蔬菜，放入攪拌機(jī)內(nèi)，將蔬菜打成泥；
5：將蔬菜泥和牛奶倒回鍋內(nèi)，持續(xù)煨煮3分鐘閣下。加入鹽、胡椒和卡宴胡椒若干；
6：裝盆后，撒上培根粒裝飾即可食用。
小訣竅：假如沒有卡宴胡椒，不用也行。這個蔬菜湯，小孩子也是很愛喝的，里面蔬菜豐富，對不愛吃蔬菜的孩子來說，是個好的選擇。
甜玉米栽種技巧
隔離栽種
為包管甜玉米的食用品德，在選地栽種時，要與其它通俗玉米品種嚴(yán)格隔離，以避免因互相串粉而降低品德。隔離方法臨盆上采用空距離離和時距離離。以空距離離為好。
1：空距離離，要求在栽種區(qū)外圍300～400m范圍內(nèi)不栽種其它玉米品種；如有林木、山崗等天然樊籬，可適當(dāng)縮短隔離間距。
2：時距離離，若不能進(jìn)行空距離離，則應(yīng)采取時距離離（錯開播種期）的方法來避免與其它品種的花期相遇，2個不合品種的播種期距離時間一般為20～25d。如大面積成片栽種甜玉米，可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)。總之，以不使兩類玉米花粉相遇為原則。
精細(xì)整地
因?yàn)樘鹩衩祝ㄌ貏e是超甜玉米）種子一般籽粒較癟、粒小，抽芽、拱土，出苗比通俗玉米種子艱苦，所以要精細(xì)育苗，在栽種時要精細(xì)整地，選擇土質(zhì)松散、土壤肥饒、排灌方便的地塊。前茬作物收成后及時耕翻20～30cm，結(jié)合耕翻施足基肥，一般每667㎡施有機(jī)肥1000～1500kg、過磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀20kg，硫酸鋅1～1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥。
合理密植
甜玉米完全是一種商品，是以，要留意果穗的產(chǎn)品特點(diǎn)，不能純真斟酌單產(chǎn)。果穗是分級收購的，尤其用于出口或加工用的，要盡可能提高1、2級產(chǎn)品率，要依據(jù)商品要求、經(jīng)濟(jì)效益的大小來確定合適的栽種密度，盡可能在單位面積上有更高的經(jīng)濟(jì)收入。在一般中等肥力土壤。以4000株/667m2為宜，早熟品種可密些，晚熟品種可稀些。
田間治理
1：間苗、定苗，出苗后，應(yīng)及時查苗補(bǔ)苗。當(dāng)幼苗3～4片葉時間苗，待4～5片葉時定苗。間定苗的原則是除大、除孝留中心，包管全田幼苗平均一致。
2：分期追肥、及時中耕在施足基肥的基本上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，確保甜玉米植株發(fā)展一路青，這是栽種鮮食玉米成敗的關(guān)鍵，也是與通俗玉米栽種方法的主要差別。一般每667m2追施尿素30kg，分別在拔節(jié)期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥盡量深施，每次施肥應(yīng)結(jié)合松土、培土、清溝，進(jìn)行中耕除草。
3：抗旱澆水，在苗期和抽穗開花后，如遇氣象干旱要及時澆水，雌穗吐花絲后至收成期，是灌水的關(guān)鍵時期，當(dāng)?shù)乇P外面干燥時應(yīng)及時灌水，防止果穗頂端缺粒。
4：幫助授粉，一般氣候前提下，玉米都可以自然授粉結(jié)實(shí)，但在特殊氣候前提，如連續(xù)陰雨或高溫，或植株長勢弱的情況下，需人工幫助授粉。人工授粉時間一般在上午10時前，授粉方法較簡單，只要將花粉輕輕放在花絲上即可。
5：病蟲草害綜合防治，雜草防治，平日可結(jié)合3～4葉期施苗肥，淺中耕除草；拔節(jié)期結(jié)合施穗肥。深中耕除草。也可在種前噴灑乙草胺滅草劑除草。病蟲害防治，防治大小斑病用400%克瘟散乳劑500～1000倍液或50%甲基托布津懸乳劑500～800倍液葉面噴灑；防治黏蟲用20%速滅殺丁乳油2000～3000倍液噴霧；防治玉米螟，在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田間撒揚(yáng)；防治紅蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液噴霧；在玉米拔節(jié)-抽雄期防治莖腐病，選用甲霜銅或DT按規(guī)定量噴霧。噴藥時間宜選擇晴天上午露水干后或下晝4～6時噴霧，禁止應(yīng)用高毒、高殘留農(nóng)藥或“三致”感化的藥劑。
6：及時去雄，去雄可使植株體內(nèi)有限的水分、養(yǎng)分集頂用于果穗發(fā)育。去雄后采收的筍穗色亮、鮮嫩、穗行整潔。合時去雄是技巧成功的關(guān)鍵，去雄過早，輕易帶出頂葉；去雄過晚，營養(yǎng)消費(fèi)過多，去雄落空意義。一般采收玉米筍去雄應(yīng)在雄穗超出頂端未散布花粉時；采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后2～3d。去雄時間以上午8～9時和下晝4～5時為宜，有利于傷口愈合。在適期范圍內(nèi)，一般每隔1～2d去雄1次，分2～3次去完。
7：除穗，為了臨盆出高品德、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，即只保留穗。甜玉米葉面積較小，為了包管足夠的營養(yǎng)面積，分蘗可以保留不去除。
合時收成
一般在籽粒含水量為66%～71%（乳熟期）采收為宜，臨盆實(shí)踐中，甜玉米的收成期對其商品品德和營養(yǎng)品德影響極大，過早收成，籽粒內(nèi)含物較少，口感不是太好；收成過晚，果皮變硬，落空甜玉米特有的風(fēng)味。一般來說，合適的收成期以吐絲后17～23d為宜；若以加工罐頭為目的的可早收1～2d；以出售鮮穗為主的可晚收1～2d，采收期6d閣下。
甜玉米的營養(yǎng)價值
1：甜玉米籽粒中含有較高的糖分、粗脂肪和淀粉，含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，所含的18種氨基酸中有8種為人體所必需的。
2：經(jīng)常食用甜玉米可防止血管硬化，降低血液中膽固醇的含量，還可防止腸道疾病。
3：所含有的胡蘿素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有感化。
4：甜玉米含有的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
5：含有的核黃素有利于延緩眼睛老化。有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白。
甜玉米的簡介
甜玉米是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等蓬勃國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。超甜玉米因?yàn)楹橇扛摺⒑线m采收期長而獲得廣泛栽種。中國是糯玉米的世界起源中間，栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價值高，被當(dāng)當(dāng)代界廣泛用作營養(yǎng)食物。它是因?yàn)橐粋�或幾個基因的存在而不合于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個類型。
甜玉米被消費(fèi)的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁組成。其食用品德由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔嫩度等所決定，都受基因的影響。中國的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初。是世界上較早開展甜玉米研究和開辟的國家。1968年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)即如今的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，首次育成“北京白砂糖”甜玉米品種。經(jīng)由過程引種和育種，現(xiàn)已擁稀有目浩瀚的甜玉米品種。