蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，營養(yǎng)不良食譜及貧血食譜，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，且操作簡單。那么，蒸雞蛋可以留到第二天嗎？下面小編為大家介紹隔夜蒸雞蛋還能食用嗎。

蒸雞蛋可以留到第二天嗎

可以。雞蛋的成分主要是蛋白質(zhì)和脂，只要存放的溫度不高雞蛋是不會輕易變質(zhì)的，不過如果變味或是搖動雞蛋是有晃動那就說明，雞蛋變質(zhì)了就不可以食用了。一般情況是可以吃的，就是口感會差點，如果你是上班族，第二天沒時間煮東西，那么頭一天煮好第二天吃也是沒問題的。

隔夜蒸雞蛋還能食用嗎

隔夜雞蛋，可以吃嗎？北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣！南方人：不可以，特別是男人，因為會得小腸氣、陰囊腫大！科學家：不一定！因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗�，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

蒸雞蛋可以留到第二天嗎？通過以上的介紹大家可以得知蒸雞蛋可以放到第二天食用的，前提是雞蛋羹沒有變質(zhì)。蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。