現(xiàn)在很多人老人小孩都喜歡吃雞蛋羹，雞蛋羹營養(yǎng)價值很高的。那么，煮蛋器能蒸雞蛋羹嗎？煮蛋器怎么蒸蛋羹？下面火爆食品網(wǎng)的小編將為大家一一介紹。

煮蛋器能蒸雞蛋羹嗎

煮蛋器可以用來蒸蛋羹，煮蛋器的功能是非常多的，它不僅僅能夠用來煮蛋，雙層的煮蛋器還具有蒸蛋、蒸其他面包甜點的功能。煮蛋器能夠蒸出各種口味的蛋來，用戶可以根據(jù)自己的口味來進行選擇蒸蛋的方式，煮蛋器一次能夠蒸煮12蛋。

煮蛋器怎么蒸蛋羹

加水

一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據(jù)你的需要適當選擇；加水時要加30度左右的溫開水。

加佐料

適合你口感的適量食鹽，蔥花；

充分攪拌均勻

一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉(zhuǎn)容器，直至打到蛋液上出現(xiàn)1公分高的氣泡為止。

放進蒸蛋器

在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可；

調(diào)味

從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據(jù)你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調(diào)料，即可食用。

煮蛋器蒸雞蛋羹注意事項

忌加生水和熱開水

加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

忌猛攪蛋液

在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體。是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。

忌蒸前加入調(diào)味品

蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。

蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大

由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。

煮蛋器能蒸雞蛋羹嗎？通過以上的介紹大家已經(jīng)知道了煮蛋器是可以蒸雞蛋羹的。煮蛋器怎么蒸蛋羹已經(jīng)有所介紹，大家可以參照上面的方式。