西紅柿亦蔬亦果，營養(yǎng)價值非常豐富，其保健功效也越來越受到大家追捧。蕃茄的食用部位為多汁的漿果。西紅柿中重要的“保健元素”——西紅柿紅素。除此之外還含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。今天小編就來分析西紅柿的營養(yǎng)價值還有告訴大家西紅柿醬的做法。

西紅柿的營養(yǎng)價值

1、含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、、抑制多種細菌作用。西紅柿中維生素D可保護血管，治高血壓。西紅柿中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

西紅柿的營養(yǎng)價值

2、西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

3、西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力，能自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

4、西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

5、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以，腎炎病人也宜食用。

西紅柿醬的做法

步：準備食材。番茄1000克、檸檬半個、冰糖40克、鹽1克。

第二步：番茄多洗幾次，然后放入原汁機中，壓榨成汁。（原汁機可以將汁、渣分離，所以我沒有去皮。如果親們用的是榨汁機一類的，一定要將皮去掉，不然會影響口感。）