豆腐—因并不是很多的朋友都愛吃，因此在我們聚會的時候或者是在家烹飪的時候很少會用到它，但是吃多豆腐卻是有很多的好處的。豆腐其實是清熱補(bǔ)益養(yǎng)生的好食品，常吃的話，可以清熱、補(bǔ)中益氣、生津止渴、清潔腸胃。
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
注意：這里說的多吃并不是每天每餐都吃，豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，因此每天吃適量的豆腐即可。另外，豆腐中含有嘌呤（核蛋白的組成物質(zhì)，是尿酸的來源）較多，嘌呤代謝失常的通風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風(fēng)發(fā)作。