亮證、亮照、亮后廚、亮評價。2月21日上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局與餓了么平臺在廣州市食品藥品監(jiān)管局共同簽署食品安全社會共治合作備忘錄。據(jù)悉，這是雙方于2月15日在上海達(dá)成合作協(xié)議意向后，正式啟動食品安全社會共治全面戰(zhàn)略合作。

“以網(wǎng)管網(wǎng)”監(jiān)管新模式

根據(jù)雙方戰(zhàn)略合作內(nèi)容，雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺企業(yè)管理的力量，探索廣州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“以網(wǎng)管網(wǎng)”社會共治新模式，共同建設(shè)“三網(wǎng)一平臺一機制”，在廣州率先啟動“明廚亮灶萬店直播”，通過亮證、亮照、亮后廚、亮評價等一系列安全保障舉措，雙方共同把廣州市食品安全“亮”出來。促進(jìn)廣州餐飲網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營市場健康發(fā)展，保障公眾身體健康和生命安全。

廣州市食安辦專職副主任、廣州市食品藥品監(jiān)管局巡視員龐慶寧在簽約儀式上表示，《中華人民共和國食品安全法》第三條規(guī)定，食品安全工作實行社會共治。本次合作是廣州市食品藥品監(jiān)管部門為推動網(wǎng)絡(luò)食品安全社會共治的積極探索，目的是進(jìn)一步提高廣州市網(wǎng)絡(luò)食品安全治理效率，更好地保障市民食品安全。

據(jù)介紹，通過本次政企合作，突破了線下食品監(jiān)管的傳統(tǒng)模式，充分發(fā)揮了網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)優(yōu)勢，實現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”的網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式：強化了資源共享，共建食品安全大數(shù)據(jù)信息共享網(wǎng)。政府與平臺食品安全數(shù)據(jù)信息對接，實現(xiàn)區(qū)域入網(wǎng)食品企業(yè)入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會評價和投訴信息共享，當(dāng)商家上傳證照后，平臺可及時查驗證照的真實性，杜絕食用假證；違規(guī)商家一旦被監(jiān)管部門列入黑名單，平臺可及時將其下線。

建食品安全應(yīng)急處置聯(lián)動機制

此次合作有三大突破，如，加大信息公開，共建入網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)信用公示網(wǎng)。根據(jù)雙方協(xié)議，將實現(xiàn)廣州全市入網(wǎng)餐飲企業(yè)食品經(jīng)營許可證公示、量化分級信息公示、顧客評價信息公示和食品安全問題商戶黑名單公示，改變消費者在網(wǎng)上選擇餐飲店時信息不對稱的弱勢地位，引導(dǎo)消費者選擇食品安全系數(shù)更高的網(wǎng)絡(luò)訂餐店，通過市場選擇來促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐店的優(yōu)勝劣汰。

整合社會資源，共建入網(wǎng)企業(yè)社會監(jiān)督網(wǎng)。如，開展“明廚亮灶萬店網(wǎng)絡(luò)直播”，外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網(wǎng)商戶頁面直播，主動接受監(jiān)管部門和消費者的監(jiān)督。

此外，餓了么平臺還將優(yōu)先在廣州地區(qū)實施食品安全保險全覆蓋，實現(xiàn)快速賠付。

共建網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全應(yīng)急處置聯(lián)動機制。政府與第三方平臺建立監(jiān)管執(zhí)法信息與平臺食品安全管理信息快捷通報機制，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全重大輿情和食品安全事件應(yīng)急處置聯(lián)動。業(yè)內(nèi)士表示，此舉將單一的職能部門主動，變?yōu)榕c受監(jiān)管對象雙方的主動，針對性更強，應(yīng)對也將更直接便捷有效。

把廣州市食品安全“亮”出來

餓了么平臺負(fù)責(zé)人表示，餓了么全面支持廣州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市建設(shè)，充分認(rèn)可“食品安全見證一座城市品質(zhì)”的創(chuàng)建口號，餓了么平臺會充分履行平臺管理的食品安全主體責(zé)任，通過亮證、亮照、亮后廚、亮消費評價等一系列安全保障舉措，尤其是在廣州率先啟動“明廚亮灶萬店直播”，與廣州市監(jiān)管部門一起，把廣州市食品安全“亮”出來。

該負(fù)責(zé)人稱，同時還將發(fā)揮平臺技術(shù)優(yōu)勢，借助監(jiān)管專業(yè)力量，共同建設(shè)“網(wǎng)絡(luò)食安學(xué)苑”廣州在線外賣食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)基地，在開展平臺管理人員、平臺片區(qū)業(yè)務(wù)員、外賣騎手平臺從業(yè)人員培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，在全國率先啟動入網(wǎng)食品經(jīng)營者和從業(yè)人員網(wǎng)上食品安全培訓(xùn)，全面提升餐飲行業(yè)人員食品安全整體素質(zhì)，為保障食品安全打下扎實基礎(chǔ)。

龐慶寧說，食在廣州、食得放心，是政府監(jiān)管部門對全市人民的承諾，我們的工作是兌現(xiàn)這個承諾。他認(rèn)為，這次就是發(fā)揮食品藥品監(jiān)管部門與餓了么平臺食品安全社會共治政企合作的示范效應(yīng)，共同把食品安全“亮”出來，這既是食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管、服務(wù)發(fā)展的措施，也是食品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)平臺保障食品安全、依法履行食品安全主體責(zé)任管理的體現(xiàn)，更是食品藥品監(jiān)管部門、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)食品安全共治，擦亮食在廣州、食得放心招牌的共同心愿和行動。