黑芝麻在中國(guó)種植廣泛，主產(chǎn)地為山東、河南、湖北、四川，安徽、江西、河北等省。英文名Sesamum indicum，一年生草本植物，成熟的種子有黑，白二種，黑的多藥用，白的多食用。各地名字叫法略有不同，有芝麻、油麻、巨勝、胡麻等多種稱(chēng)謂。
當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老;潤(rùn)五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力;可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
人們經(jīng)常洗澡喜歡衛(wèi)生，但在洗掉皮膚污垢的同時(shí)，也會(huì)洗去肌膚表面的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得干燥的人，可多吃些芝麻，這樣可以使皮膚看起來(lái)鮮亮。芝麻中的維生素E，在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染;對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性;能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。
挑選黑芝麻，以身干、粒飽滿、顏色黑、無(wú)雜質(zhì)為。
有兩款黑芝麻小吃介紹給您：
1，黑芝麻粥：取黑芝麻150克，山藥20克，玫瑰糖20克，鮮牛奶250克，冰糖15克，粳米65克。
將山藥切粒，黑芝麻炒焦，粳米浸泡2小時(shí)，撈出瀝水，三種原料均放入盆中。然后加牛奶、加水?dāng)噭�、磨碎，濾出細(xì)茸待用。將冰糖入鍋，加水燒開(kāi)，慢慢倒入芝麻、玫瑰糖，攪拌成糊，加熱煮熟即成香噴噴的黑芝麻粥。每天空腹食用早晚兩次。
2，黑芝麻菠菜：取菠菜400克，食醋20克，生黑芝麻50克，醬油10克，食鹽適量，香油5克，味精1克。將菠菜摘洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)段，放入沸水鍋內(nèi)，略燙后撈出;入涼水中過(guò)涼，再撈出擠干水分，把黑芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，用小火慢慢炒至松酥脆香取出備用。再將菠菜放入盤(pán)中，撒上食鹽、味精、醋、醬油、香油拌勻，上桌撒上黑芝麻即可。
上述小吃如能經(jīng)常食用可養(yǎng)血、潤(rùn)噪，、益氣、頭暈、眼花、體虛、耳鳴、且烏發(fā)美容。
還等什么?趕快來(lái)享用黑芝麻吧!