產(chǎn)品描述
三全素水餃大白菜豆腐450g
三全水餃的不僅在于產(chǎn)品創(chuàng)新，先進(jìn)的工藝技術(shù)和對(duì)品質(zhì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊螅侨湺嗄晷袠I(yè)的根本保障。
原料選擇
精致、新鮮、用心
1）精選冷卻排酸前腿豬肉作餡：
經(jīng)冷卻排酸的前腿豬肉，汁液豐富，味道鮮美。
2）精選優(yōu)質(zhì)面粉中粉芯粉做餃子專用粉。餃子皮煮后微黃，色澤有人、口感爽滑筋道。
工藝技術(shù)
品質(zhì)保障、口感為先
1）采用真空和面工藝，真空條件下和面，形成一個(gè)真空低壓低氧的環(huán)境，促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成轉(zhuǎn)化。增強(qiáng)餃子面皮的爽滑度、筋度和餃子耐煮性。
2）選用數(shù)字切菜機(jī)切菜，減少蔬菜在處理時(shí)汁液流失。
3）采用自動(dòng)加料程序，從而減少餡料與外界接觸的機(jī)會(huì)，減少產(chǎn)品的污染機(jī)會(huì)。
4）采用高速拌餡設(shè)備：通過攪拌槳的高速攪拌和多次加水，將肉中的肌漿蛋白提出，使餃子中能吸收更多的水，了餃子餡汁液豐富，鮮嫩多汁。
5）選用進(jìn)口餃子機(jī)生產(chǎn)：進(jìn)口餃子機(jī)模仿手工生產(chǎn)水餃的制造過程，分別做皮、注餡和包制。生產(chǎn)的餃子光潔，透明，爽滑。
6）采用雙螺旋速凍機(jī)快速凍結(jié)，保障餃子在30分鐘內(nèi)快速凍結(jié)到-15℃，限度減少餃子的汁液流失，使水餃口感更新鮮多汁。
正是這些選料與工藝的，才使得三全餃子具備皮更筋道、透明、爽滑，內(nèi)餡鮮嫩多汁、營養(yǎng)損失更少的特點(diǎn)。
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