12月5日，教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、生態(tài)環(huán)境部、農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委員會、海關總署、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協會等聯合舉辦的第十八屆中國食品安全大會在四川省眉山市隆重舉行。年會以“實施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設”為主題，圍繞食品安全社會共治、校園食品安全、后疫情時代食品全產業(yè)鏈競爭力提升等多個內容主題展開。

來自全國人大、全國政協、教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協會等單位領導，各食品行業(yè)組織代表、學者以及眾多企業(yè)家齊聚一堂，共謀食品安全工作和食品產業(yè)未來發(fā)展，并對本年度在食品安全領域做出突出貢獻的企業(yè)和個人進行嘉獎。

在此次活動中，民族品牌康師傅第十次斬獲“中國食品安全年會安全管理十強企業(yè)”殊榮。此外，康師傅還因今年疫情期間作出的重大貢獻獲得了“食界助力 全國抗疫”社會責任獎。

今年以來，全球共同面對了疫情的挑戰(zhàn)。作為食品行業(yè)“排頭兵”，康師傅精心打造的數字化運營體系發(fā)揮了重要作用�？祹煾道脭底只芾矸椒�，支撐著疫情期間生產、銷售、物流工作的順利開展，確保防疫安全、食品安全，保障供應鏈復工復產，及時滿足消費者需求，并為醫(yī)療機構等抗疫人員提供物資支持，展現了食品企業(yè)應變的敏捷性和迎難而上的擔當。

疫情期間，食品供應至關重要�？祹煾捣e極響應國家市場監(jiān)管總局發(fā)起的“三保”行動，時間重啟生產，利用大數據解決產銷協調、物流運輸、原物料供應等問題，來滿足激增的市場需求，并在市場供應得到基本滿足后，補充多口味、多規(guī)格、多價格帶產品，滿足消費者的多元化需求。

此外，康師傅還動員所有工廠、渠道和物流，在全國開展“出征護航、健康是福”抗疫支援行動，向26個省份、299個市、837家醫(yī)院的醫(yī)護人員送去愛心物資，累計捐贈價值超過1800萬元。一箱箱方便面和飲品，為戰(zhàn)斗在抗疫的勇士們帶去溫暖和關愛。

康師傅為抗疫的醫(yī)護人員送去物資

堅守食安：源頭可溯 全程可控

一直以來，康師傅對食品安全的堅持和持續(xù)的品牌投資，是其產品贏得越來越多消費者青睞的關鍵。據了解，康師傅旗下有3000多人的食安管理團隊，全年質量指標檢驗超過350萬次，檢驗檢測項目覆蓋1500個以上。

康師傅以食品安全為企業(yè)立身之本，通過供應商管理、原物料進貨檢驗、生產過程控制、成品出廠檢驗等程序保障產品質量與食品安全。數字化的食品原物料追溯系統(tǒng)，可實現原物料和產成品之間的溯源、流向追蹤，以及產品銷售流向的即時追蹤，過程可控制、責任可追究，2小時內可完成食安全流程信息追溯。

在搭建可持續(xù)全球供應鏈的過程中，康師傅重視與發(fā)展中國家供應商建立互惠共贏的伙伴關系。每年定期派出專業(yè)輔導小組為馬來西亞、印度尼西亞的胡椒農戶講授質量管理經驗，不僅提高農業(yè)管理水平也拉動了當地經濟收入。此外，還協助巴西橙汁供應商開發(fā)橙汁的衍生產品、交流食品安全控制技術。

康師傅還重視與科研技術單位廣泛合作，通過聯合研發(fā)創(chuàng)新實踐，不斷尋求突破食品安全管控技術�？祹煾蹬c中國航天基金會合作，在支持航天事業(yè)發(fā)展的同時，也將航天FD凍干技術應用于方便面中。通過凍干可以長時間保存食物，而無需添加任何的防腐劑，了食物的新鮮及健康。今年5月，康師傅牽手上海交大農業(yè)與生物學院，希望打造城市智慧農業(yè)和食品產業(yè)鏈，使從農田到餐桌的食品安全體系更加精準可靠，同時開發(fā)更先進和安全的加工技術，鎖住食材新鮮自然的口感，滿足新時代人們對營養(yǎng)健康和方便食品的需求，產業(yè)升級、消費升級。

作為食品制造行業(yè)龍頭企業(yè)，康師傅與整個上下游供應商、經銷商、零售商上連4000萬農民、下接9億消費者，也構成了一條完整的產業(yè)鏈，經過數字化賦能，在滿足全國消費者的需求，服務人民美好生活的同時，也增進了產業(yè)鏈各相關方員工和家人的生活福祉。

為提升公眾、尤其是校園內青少年群體的食品安全素養(yǎng)，康師傅將自身在食品安全建設中積累的科技成果及知識，融入多種方式的科普公益活動中。從2015年起由食安辦、國家市場監(jiān)管總局等政府指導，中國經濟網等主辦，康師傅發(fā)起的食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，作為全國食品安全周重點活動，在四年里走遍全國七大區(qū)域50余城市， 200余所高校，食品專家科普講座50余場，并從大學生中征集到精美科普作品逾5600份，有超百萬名大學生參與到線上和線下的活動中來。

今年5月啟動的“食品安全科普公益行”，針對全國中小學生開展食安科普活動。截至目前，“線上食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”共有來自超1000所中小學的近3.7萬人注冊答題，其中包括貧困山區(qū)的孩子、抗疫醫(yī)護人員子女等，答題人次超過200萬。十余位食品安全領域專家為活動的權威性保駕護航，至今共發(fā)布11期食品安全科普公開課內容。近期，活動還邀請25組親子家庭走進天津康師傅夢想探索樂園，通過樂園游覽、工廠參觀、大咖食安課堂、親子健康體能PK等寓教于樂的食安互動活動，讓家長和孩子們感受一次別開生面的食安之旅。

食品安全作為康師傅的生命線，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進。從嚴苛的供應鏈管理體系，到成熟的數字化工具，以及在多個領域積極履行企業(yè)社會責任，康師傅一直在路上。

來源：康師傅公眾號