近日，以“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”為主題的2021年全國(guó)食品安全宣傳周在京正式拉開(kāi)了帷幕。今年的食安周主題強(qiáng)調(diào)“儉以養(yǎng)德、誠(chéng)信為本”的中華民族傳統(tǒng)美德，要求強(qiáng)化市場(chǎng)主體誠(chéng)信自律，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)發(fā)動(dòng)社會(huì)各界參與食品安全社會(huì)共治，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

在當(dāng)天舉辦的全國(guó)食安周主場(chǎng)活動(dòng)中，國(guó)務(wù)委員王勇出席并講話。他強(qiáng)調(diào)，把人民生命安全和身體健康放在位，大力推動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，不斷提高食品安全保障水平，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

王勇指出，加大信息公開(kāi)力度，完善守信激勵(lì)和失信懲戒機(jī)制，推動(dòng)企業(yè)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。要暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)全民參與，強(qiáng)化社會(huì)共治，把食品安全“防護(hù)網(wǎng)”織得更密更牢。

在由食品安全辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇上，來(lái)自市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、多家食品企業(yè)的嘉賓針對(duì)校園食品安全和科技賦能等話題進(jìn)行了研討交流。

作為民族食品企業(yè)的標(biāo)桿，康師傅也應(yīng)邀參加了食品安全論壇�？祹煾悼毓捎邢薰狙邪l(fā)長(zhǎng)蘇振源以“企業(yè)開(kāi)展食品安全科普工作責(zé)無(wú)旁貸”為題發(fā)表了主旨演講。

多方共治 推動(dòng)食品安全戰(zhàn)略實(shí)施

食品安全關(guān)系到每個(gè)人的切身利益。構(gòu)建食品安全共建共治共享的治理格局，離不開(kāi)企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同，更離不開(kāi)“人人參與、人人有責(zé)、人人關(guān)心”的良好氛圍。

作為食品安全的責(zé)任人，食品企業(yè)肩負(fù)著保障食品安全重要的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)�！翱祹煾狄恢睂⑹称钒踩鳛樽约旱纳�，從田間到餐桌，在每個(gè)供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，都竭盡全力通過(guò)團(tuán)隊(duì)協(xié)作、技術(shù)創(chuàng)新不斷精進(jìn)管理，為的就是讓消費(fèi)者可以更加安心地消費(fèi)每一份方便面、每一瓶水�！碧K振源在食品安全論壇上的發(fā)言中表示。

近年來(lái)，康師傅借鑒世界食品企業(yè)管理模式，投入5億元打造了國(guó)內(nèi)的創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，獲得了中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）授予的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(shū)。康師傅持續(xù)強(qiáng)化食安管理與質(zhì)量保障體系，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營(yíng)工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。建立了1800人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊(duì)，全年質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)超過(guò)350萬(wàn)次，檢驗(yàn)檢測(cè)覆蓋1500個(gè)以上的項(xiàng)目。

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的推進(jìn)，康師傅構(gòu)建了數(shù)字化升級(jí)的食品原物料追溯系統(tǒng)，2小時(shí)內(nèi)即可完成食品安全流程信息追溯。通過(guò)隨箱碼，“一物一碼”等數(shù)字化溯源手段的應(yīng)用，通過(guò)二維碼及云平臺(tái)采集技術(shù)，把產(chǎn)品方位追溯、倉(cāng)儲(chǔ)物流管理、終端服務(wù)信息等全面整合，讓產(chǎn)品擁有獨(dú)特的“數(shù)字身份信息”，進(jìn)一步延伸了“從農(nóng)田到餐桌”的全程可追溯食安體系。

康師傅在食品安全方面的貢獻(xiàn)得到了社會(huì)和行業(yè)的廣泛認(rèn)可，僅在去年就榮獲“2020年度中國(guó)食品標(biāo)桿企業(yè)金箸獎(jiǎng)”、“2020社會(huì)責(zé)任杰出企業(yè)獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)，在第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)上，康師傅連續(xù)第十次斬獲“食安管理十強(qiáng)企業(yè)” 榮譽(yù)稱號(hào)。

深耕科普 筑牢孩子們“舌尖上的防線”

在做好產(chǎn)品的同時(shí)，康師傅認(rèn)識(shí)到食品企業(yè)更肩負(fù)著響應(yīng)國(guó)家“食安共治”政策號(hào)召的重任，需通過(guò)開(kāi)展食安科普公益活動(dòng)，讓更多的公眾了解科學(xué)的食品安全知識(shí)。

“因?yàn)楫?dāng)公眾不斷提升食安素養(yǎng)和意識(shí)，不人云亦云，理性看待食品安全管理的方方面面，就會(huì)更加有利于政府的監(jiān)管、企業(yè)的自律，形成一個(gè)‘食安共治’的良好氛圍。”蘇振源表示。

作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅連續(xù)多年關(guān)注青少年兒童科普工作，自2015年以來(lái)，不遺余力地推動(dòng)著食品安全科普知識(shí)進(jìn)校園的各項(xiàng)活動(dòng)，讓科普知識(shí)通過(guò)游戲化、競(jìng)技化的趣味形式來(lái)呈現(xiàn)，以幫助千萬(wàn)青少年兒童在輕松有趣的氛圍里學(xué)習(xí)食品安全科普知識(shí)，從而提升食品安全科學(xué)素養(yǎng)水平。

據(jù)蘇振源介紹，在過(guò)去五年中，康師傅支持開(kāi)展食的品安全科普公益大賽足跡遍布全國(guó)50余城市，200余所高校，邀請(qǐng)40余位食品領(lǐng)域?qū)＜议_(kāi)展科普講座，共有超百萬(wàn)名大學(xué)生參與到線上和線下的活動(dòng)中來(lái)，先后獲得食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管總局、共青團(tuán)等部門指導(dǎo)支持，連續(xù)四年作為國(guó)家層面重點(diǎn)活動(dòng)被寫入全國(guó)食品安全宣傳周文件。

值得一提的是，在2020年疫情席卷全球的嚴(yán)峻形勢(shì)之下，康師傅仍然義不容辭，攜手中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品安全30人論壇共同開(kāi)展“食品安全科普公益行”�；顒�(dòng)推陳出新，不僅囊括了形式豐富的線下科普活動(dòng)——“中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課”，更是創(chuàng)辦了食品安全科普圈的“頂流”活動(dòng)——“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”線上答題小程序，以及一系列以食安科普為主題的親子實(shí)踐活動(dòng)。

此外，據(jù)蘇振源介紹，康師傅在航天強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的指引下，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展“航天精神中華行暨食品安全科普展”公益活動(dòng)，運(yùn)用“數(shù)字化”工具構(gòu)建出完整的科普體系，在拓寬青少年參與航天科普教育的空間和時(shí)間的同時(shí)，能更加了解食品安全知識(shí)�？祹煾祻�2014年開(kāi)始還積極投身于由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的“水教育”項(xiàng)目，通過(guò)寓教于樂(lè)的“水教育”課程在中小學(xué)校進(jìn)行推廣，希望孩子們成為“水科學(xué)的傳播者”。

未來(lái)，康師傅將持續(xù)響應(yīng)國(guó)家推動(dòng)食品安全戰(zhàn)略的號(hào)召，為食安社會(huì)共治貢獻(xiàn)出企業(yè)的一份力量。