近日，聯(lián)合利華宣布將與食品科技公司ENOUGH（此前名為3F BIO公司）合作，為市場帶來全新植物肉產品。

聯(lián)合利華攜手ENOUGH為市場帶來全新植物肉產品

ENOUGH公司擁有一種可通過零廢物發(fā)酵工藝培養(yǎng)高質量蛋白質的特殊技術，即通過小麥和玉米等可再生原料對天然真菌進行培養(yǎng)，產生一種包含必需氨基酸和高膳食纖維的完整食物成分，ABUNDA?真菌蛋白。隨著世界各地的人們逐漸意識到動物肉產品對他們的健康和地球的負面影響，全球“去肉”行業(yè)正在經歷爆發(fā)式增長。新數據表明，2035年全球“去肉”產業(yè)將達到2900億美元1。

對聯(lián)合利華旗下快速增長的肉類替代品牌植卓肉匠而言，采用該新型蛋白質是一種自然選擇。2020年，植卓肉匠品牌的增長超過70%。該品牌為肉類愛好者、彈性素食主義者、素食主義者和純素食主義者提供了豐富、美味的產品，并通過推動植物基食品革命，致力于成為全球的植物肉品牌。

植卓肉匠品牌科技創(chuàng)新，通過采用多種植物蛋白混合，創(chuàng)造出媲美動物肉口味和質地的產品，并已在四大洲45個市場成功上市。近，植卓肉匠還推出了植物基生漢堡肉餅，呈現(xiàn)了牛肉的多汁鮮嫩。與此同時，它與漢堡王的合作，為全球超過35個國家的肉類愛好者帶來了純素雞肉至尊漢堡，植物基雞塊和植物基皇堡。

聯(lián)合利華食品、冰淇淋和茶品類研發(fā)執(zhí)行副總裁Carla Hilhorst表示：“植物基食品是聯(lián)合利華增長快的業(yè)務之一，我們很高興與ENOUGH合作，開發(fā)可持續(xù)的蛋白質產品，既美味又營養(yǎng)，積極向善�！蔽覀儗@項技術在產品組合中未來創(chuàng)新的潛力感到興奮，我們已經迫不及待地準備推出更多植物基食品，幫助人們在不犧牲口味的同時，減少肉類的攝入�！�

ENOUGH業(yè)務總監(jiān)Andrew Beasley說：”生產大量健康和可持續(xù)的蛋白質是全球性的優(yōu)先事項之一。食品行業(yè)正在快速轉型，我們很高興能與聯(lián)合利華及其旗下植卓肉匠品牌合作，這將促使我們的目標變得更有影響力且更具規(guī)模�！�

這些植物基產品的創(chuàng)新有助于聯(lián)合利華開拓高增長的植物基市場，并為2025-2027年植物基肉類和乳制品替代品的全球年度銷售目標做出貢獻。這一目標是聯(lián)合利華”未來食物“承諾的一部分。而該承諾是為了幫助人們向更健康的飲食結構轉變，同時，減少全球食物鏈對環(huán)境的影響。