昨天，食藥執(zhí)法人員對餐飲單位的索證索票開展檢查。

食品生產、流通和餐飲服務三大環(huán)節(jié)開展集中整治，不留死角，不留空白，確保風險再，發(fā)現(xiàn)危害食品安全的行為一律從嚴處罰。昨天，我市召開“雙月大會戰(zhàn)、食安大提升”集中整治行動動員大會，全市食品藥品監(jiān)管部門從4月2日起至5月31日，將通過“大排查、大整治、大提升、嚴打擊”的方式，堅決掃除和有效遏制生產經營假冒偽劣食品違法行為，消除食品安全潛在風險，嚴防區(qū)域性和系統(tǒng)性食品安全問題發(fā)生，促進我市食品生產經營秩序進一步好轉，促進全市食品安全保障水平全面躍升。

行動目的

“大會戰(zhàn)”促食安環(huán)境大提升

“這次集中整治要深入排查食品安全風險隱患，嚴查嚴打食品安全違法犯罪，讓全市食品安全環(huán)境大提升，更上一層臺階�！笔惺称匪幤繁O(jiān)管局協(xié)調督查處負責人介紹，本次“大會戰(zhàn)”將分宣傳發(fā)動、自查自糾、集中查處和督查考評四個階段進行，根據自查自糾及排查發(fā)現(xiàn)確定的整治重點產品、重點單位、重點市場、重點區(qū)域，列出整治清單，強化整治措施。其中，對企業(yè)自查發(fā)現(xiàn)并整改的問題，免于或從輕處罰，對整改不到位的依法嚴厲打擊。

該負責人介紹，今年以來，全市食品藥品監(jiān)管部門已經開展了多項整治行動，共檢查食品藥品生產經營業(yè)戶2.72萬家次，責令整改5299家，取締違法業(yè)戶27家，查處違法案件357起，入庫罰沒款284萬元，偵破犯罪案件6起，抓獲犯罪嫌疑人4人，銷毀假劣農資和高度高殘留農藥18.8噸，整治成效顯著。

生產環(huán)節(jié)

查原材料使用和小作坊整治

生產環(huán)節(jié)將突出飲用水、飲料、酒類、肉制品、食用油、干制海產品、調味料、豆制品、糕點、花生油、蜜餞、茶葉、保健食品等13個品種的整治，嚴查使用非食品原料和回收食品生產加工食品、濫用食品添加劑、無證生產、虛假宣傳等5類違法違規(guī)行為。

嚴查原輔料、添加劑采購及索證索票進貨查驗材料是否齊全，食品原料及添加劑領用、使用、存儲是否規(guī)范。嚴查使用死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類加工食品，使用回收食品或超過保質期的食品原料加工食品，使用無合法來源食品原料、食品添加劑、食品相關產品進行加工食品，企業(yè)采購、原料使用和庫存管理不規(guī)范的問題。堅決打擊無證生產、超許可范圍生產的違法行為。

嚴查小作坊生產過程違法添加及濫用食品添加劑，生產加工環(huán)境臟亂差，工藝落后、設備簡陋，使用回收食品加工制作食品及未按規(guī)定進行登記的違法行為。

流通環(huán)節(jié)

嚴查無照和超范圍經營食品

流通環(huán)節(jié)將突出肉制品、乳制品、酒類、飲料、畜禽產品、水產品、蔬菜、水果等8類食品及食用農產品，群眾日常大宗消費食品、兒童食品以及當地民俗特色食品等的整治，嚴查無照、超范圍經營食品及經銷過期變質、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。

按照國家衛(wèi)生城市復審檢查標準，嚴格落實網格化監(jiān)管要求，對監(jiān)管網格內銷售食品的單位、門店、攤點進行逐一排查、檢查經營許可資質情況。對檢查發(fā)現(xiàn)的無證經營、未備案經營食品的，要形成無資質食品經營者名錄，督促其限時申請經營許可或完成備案。

重點檢查食品采購索證索票和臺賬記錄執(zhí)行情況，食品經營者與固定供貨企業(yè)簽訂采購供貨合同，索取供貨商相應資質證照、供貨清單，票據資質是否妥善保存及規(guī)范管理；食品批發(fā)企業(yè)使用“一票通”等購銷憑證情況等。

加強對農村食品集貿市場管理和流通領域食用農產品的監(jiān)管，抓住流通環(huán)節(jié)運輸、倉儲、銷售等重點部位，切斷假貨流通渠道，摧毀假貨集散地。嚴查不合格食品召回、回收處置情況。

餐飲環(huán)節(jié)

網絡食品交易列入嚴查

餐飲服務環(huán)節(jié)將突出中小學校、托幼機構及各大高校等學校食堂及校園周邊的“小飯桌”、養(yǎng)老機構、建筑工地、企事業(yè)機關食堂、社區(qū)食堂及集體用餐配送單位等9類重點場所的整治，嚴查食品儲存、涼菜加工、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為。

嚴查網絡食品經營者是否依法審查入網餐飲服務經營者相關資質并依法公示，入網外賣單位加工操作是否符合食品安全規(guī)定，使用的直接接觸食品包裝容器是否有合法資質，無害。