鴿子蛋大家都熟悉，鴿子蛋營養(yǎng)豐富，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)，鴿子蛋怎么吃？鴿子蛋怎么吃營養(yǎng)？下面小編來詳細介紹給大家，僅供大家參考！
鴿子蛋怎么吃
一、煮糖水
鴿子蛋糖水
做法：鴿子蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬蟲草10克），隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。
白果鴿子蛋糖水
材料：鴿子蛋8個、白果20個左右
做法：鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。白果洗凈，剝好備用。半鍋水倒入白果煮沸，轉(zhuǎn)中火煮熟白果。倒入鴿子蛋，按個人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。
二、煮湯
燕窩鴿子蛋清湯
做法：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿子蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。
枸杞鴿子蛋
材料：海參2只，枸杞15克，鴿子蛋12只，精鹽、醬油、蔥、姜、淀粉、肉湯、黃酒、味精、豬油、花生油、胡椒粉各適量。
做法：
1.海參水發(fā)后，撕凈內(nèi)壁膜，放肉湯內(nèi)汆一下，撈出，倒去湯，再放新湯，并將海參入鍋汆一下取出，在內(nèi)腔壁剖棱形花刀。
2.熟鴿子蛋剝?nèi)テぁＪ[切成段。鍋熱放花生油，將鴿子蛋沾滿淀粉，入鍋內(nèi)炸黃撈出。
3.燒熱鍋，放豬油，將蔥、姜煸香，加雞湯稍煮，撈出蔥、姜不用，放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火燒約40分鐘，加枸杞、鴿子蛋，再煨10分鐘，取海參擺在盤內(nèi)，鴿子蛋圍四周。用鍋內(nèi)留下的湯汁勾成芡汁，點入精鹽、味精，澆在海參、鴿子蛋上即成。
冬瓜蘆薈鴿子蛋湯
原料：鴿子蛋10個，冬瓜200克，芥菜心100克，精鹽、胡椒粉，雞精、白醋、姜汁，高湯各適量。
做法：
1.冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗凈，一切為二。
2.鴿子蛋洗凈，加適量清水煮熟，放入冷水中略泡，撈出去皮。
3.湯鍋中加入高湯煮沸，下入冬瓜、鴿子蛋、芥菜心，精鹽，煮至冬瓜透明時離火。加雞精，白醋、姜汁、胡椒粉調(diào)味即可。
藕粉鴿子蛋羹
原料：鴿子蛋200克，藕粉150克，白砂糖200克，糖桂花20克
做法：取10個小湯匙，抹豬油少許；將鴿子蛋分別磕入匙內(nèi)；將藕粉倒到案板上，碾成細末，裝入盤內(nèi)；將湯匙放入籠內(nèi)，用小火將鴿子蛋蒸熟，取出待用；鍋里放入清水500克，燒開，放入白糖、糖桂花；待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤內(nèi)，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內(nèi)，放入鴿子蛋即可食用。
酒釀鴿子蛋
原料：鴿子蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
做法：炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿子蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿子蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿子蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿子蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
紅燒花肉腐竹蛋煲
原料：鴿子蛋8個、腐竹3大條、花楠肉100g、鹽2g、醬油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜頭3瓣
做法：花腩肉洗凈切塊，放鹽腌制，備用。腐竹泡軟，切段備用。鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。鍋預熱倒入油，爆香蒜頭。倒入腩肉，煎香至四面為金黃色。倒入鴿子蛋、腐竹，煸炒兩下。倒入大半碗水，以及其他輔料，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘，即可出鍋。
鴿子蛋怎么吃營養(yǎng)
1、鴿蛋含有各種營養(yǎng)素，所以若能搭配蔬菜食用，營養(yǎng)將更均衡。一般來講，鴿子蛋的蛋黃有營養(yǎng)。
2、吃鴿子蛋時可以多搭配蔬菜食用，它有助蔬菜中的纖維將膽固醇及其它有害物質(zhì)吸出，并將之排出體外，可以降低膽固醇對人體造成的危害。
3、每天一顆蛋加上米飯、面食一起食用，就可完備地取得各種人體必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋，吃太多的蛋其實也是一種浪費，因為人體根據(jù)吸收不了那么多的營養(yǎng)。
4、要想讓鴿子蛋的營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)更豐富，在煮蛋時可依個人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，這樣會更具食療效果。
5、吃受精蛋未必比未受精蛋營養(yǎng)，因為未受精蛋沒有因胚胎發(fā)育而消耗養(yǎng)分，營養(yǎng)不會丟失。
6、蛋黃已散開的蛋不要食用，因為該蛋可能是儲放時間過久，已被細菌寄生或分解，所以才會導致蛋黃散開。
鴿子蛋的注意事項
一、哪些人不能吃鴿子蛋？
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
二、鴿子蛋的適用人群
一般人均可食用。鴿子蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用。
三、鴿子蛋的食用禁忌
鴿子蛋不要生吃，因為生吃鴿子蛋有很多的細菌，已經(jīng)在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃。
以上內(nèi)容就是詳細介紹給大家鴿子蛋怎么吃以及鴿子蛋怎么吃營養(yǎng)，相信大家都知道，大家可以在日常生活中按照以上吃法來吃鴿子蛋。