今年合肥市出臺推動建立食品安全工作站的指導(dǎo)意見后，該區(qū)率先啟動實施，分別在罍街和萬達(dá)茂建立食品安全工作站，198家餐飲經(jīng)營單位有了食品安全“貼身管家”。

日常巡查更密集

每天早上，各家餐館開始購進當(dāng)日所用食材，原料新不新鮮、進貨憑證是否齊全、有沒有驗收記錄等，都是影響食品安全的重要環(huán)節(jié)。8月13日，在萬達(dá)茂食品安全工作站，站長王娟正帶領(lǐng)工作人員對該商場三樓的47家餐飲經(jīng)營戶進行日常巡查。據(jù)悉，他們到晚上還要逐戶檢查一次。工作人員將日常巡查的記錄上傳至監(jiān)管軟件客戶端，每家餐飲店的門口顯著位置都貼有一張二維碼， 商家的證照信息、后堂衛(wèi)生、采購管理、消毒記錄等情況一掃便知。

“建立了食品安全工作站，也督促我們的管理更規(guī)范�！蓖蹙晖瑫r是該商場餐飲營運主管，站里還有2名商場管理人員，萬年埠食品藥品監(jiān)管所派駐1名監(jiān)管人員作為指導(dǎo)員。

工作站建立信息采集、宣傳培訓(xùn)、聯(lián)合檢查、督查通報等制度，明確各項工作職責(zé)。同時采集餐飲經(jīng)營戶基礎(chǔ)信息，做到“一戶一檔”,商家的主體資質(zhì)、經(jīng)營許可、健康證明、食品安全承諾書、現(xiàn)場照片等一目了然。

餐飲經(jīng)營更透明

罍街食品安全工作站兼具快檢室功能，快檢人員對街區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位進行抽樣檢測。

“按照要求，工作站每天抽檢蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、豆制品等食品原料15批次，檢測結(jié)果都會在工作站公示牌、電子顯示屏上進行公示�！� 該工作站站長萬光敏介紹，工作站定期開展快檢開放活動，餐飲經(jīng)營戶如對采購的原材料不放心，可將樣品送至站內(nèi)免費檢測，消費者也可指定關(guān)注的樣品要求檢測。

“通過食品安全工作站，餐飲企業(yè)自籌建到營業(yè)可享受 ‘一站式服務(wù)'.” 包河區(qū)食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，工作站可以提供新的政策要求和監(jiān)管信息，協(xié)助新辦企業(yè)準(zhǔn)備申領(lǐng)許可所需材料，并對店內(nèi)布局、設(shè)備設(shè)施、管理制度等做出詳細(xì)指導(dǎo)。