薯片和碳酸飲料一直都是公認(rèn)的垃圾食品，然而很多消費(fèi)者即使知道這些食品含有大量熱量同時(shí)還幾乎沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，仍然為了口感去選擇它們。
但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者開始追求吃得更好、吃的更健康，這些食品自然受到了冷落，而企業(yè)自然也不愿意看到這些食品銷量不斷下滑，于是開始通過配料、原料上的創(chuàng)新來讓它們更健康一些。
碳酸飲料不健康，那么就不加糖、添加纖維；薯片不健康，那么就不油炸、減少鹽分，而有的企業(yè)而開始用果蔬片代替油炸的薯片，因?yàn)樗卟丝雌饋盹@然更健康。
目前，蔬菜的主要消費(fèi)方式是鮮食或者作為餐飲食材，因其富含纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，顯然會(huì)是新時(shí)代健康休閑食品原料的。市場上的蔬菜片大多是將新鮮蔬菜經(jīng)過脫水干燥加工、制粉、烘焙、油炸等工藝制成的食品，因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，所以還剩的營養(yǎng)成分已經(jīng)少的可憐，而且油炸的方式也不是很健康。而近日，樂事薯片的母公司——百事公司收購了美國的一家食品企業(yè)，該企業(yè)推出了一種新型蔬菜片，和同類產(chǎn)品不同，它使用的是烘焙而不是油炸的加工方式，保留了蔬菜更多的原始營養(yǎng)。
這家叫做BareSnacks的公司近推出了一系列三種蔬菜片，包括甜菜片、胡蘿卜片和紅薯片，所有蔬菜片都有兩種口味。甜菜片有海鹽和鹽醋風(fēng)味，胡蘿卜芯片有海鹽和牧場風(fēng)味（牧場調(diào)料主要成分有蛋黃醬、酸奶和大蒜，其他成分有鹽、歐芹、洋蔥和辣椒等），而紅薯芯片有海鹽和燒烤兩種口味。
該系列中的所有蔬菜片都是用真正的蔬菜制成的，采用的制作方式是烘焙而不是油炸，不含任何油或人造成分，且無麩質(zhì)。
BareSnacks的首席執(zhí)行官SantoshPadki表示：“其他素食小吃通常是用淀粉和油脂煎炸制成的，與其不同，我們的蔬菜片是真正的清潔標(biāo)簽食品，由蔬菜制作不添加其他多余的成分。
我們開創(chuàng)了一種新的讓蔬菜原原本本成為零食的方式，并相信消費(fèi)者會(huì)愿意嘗試我們脆而美味的蔬菜片。”
該產(chǎn)品為黑色包裝，從視覺上產(chǎn)品也和其他薯片無太多差異。每包為40克，每種口味的建議零售價(jià)為4.29美元。
近日，百事公司收購了BareSnacks，而新產(chǎn)品的發(fā)布是在收購一周后發(fā)布的，被收購后BareSnacks將繼續(xù)獨(dú)立運(yùn)營，并向百事公司的菲多利北美分部進(jìn)行報(bào)告。