在1767年，英國科學家JosephPriestly發(fā)明了制造碳酸飽和水的設備，成為制造碳酸飲料的始祖。250年后，英國奧運獎牌獲得者，同時也是蛋白質狂熱分子DavidJenkins將蛋白質注入氣泡水，在美國發(fā)售了世界上款高蛋白氣泡水——FizziqueSparklingProteinWater。

Fizzique在今年4月正式面世，是市場上款高蛋白氣泡飲料，采用ProBev乳清蛋白為原料，這種熱穩(wěn)定乳清蛋白分離物采用專有的過濾工藝，穩(wěn)定性強。同時，由于ProBev的特殊加工工藝，使得產品的味道非常干凈，幾乎沒有干澀味，了良好的口感。

口味上，F(xiàn)izzique目前有草莓西瓜和熱帶檸檬兩種風味。每355ml含有80卡路里、20g蛋白質并含有少量咖啡因，不含麩質、GMO、脂肪、糖和人造防腐劑。據(jù)BevNet的報道，F(xiàn)izzique之后還計劃在蛋白質上進行深入挖掘和細分，推出植物蛋白、膠原蛋白等新品。

功能上，作為一款飲料，F(xiàn)izzique可以幫助消費者解渴、補充水分，20克的乳清分離蛋白還能帶來飽腹感，當然，對于需要方便補充蛋白質的消費者，運動后補充也是Fizzique的一個場景。

目前，F(xiàn)izzique可以在官網(wǎng)直接訂購，也進駐了亞馬遜等電商平臺，官網(wǎng)零售價為35.97美元/12罐。

Fizzique值得關注的一點，在于其將氣泡水和高蛋白質這兩個近年來大火的概念創(chuàng)造性地結合在了一起，同時也不僅僅是突發(fā)奇想，其在R&D環(huán)節(jié)做的比較深入，了成品在口味、體驗上的完整性，這也是十分難得的。

到2025年，在全球范圍內蛋白質相關食品的零售銷售額預計將達到215億美元，從奶昔、酒、冰沙到其它意想不到的食品，比如薄煎餅和薯片。制造商們都希望把蛋白質成分融入其中，我們也在此前的研究中分析了蛋白質這個“超級營養(yǎng)要素”，在消費者健康意識和健身觀念的提高和普及的推動下，蛋白質的關注持續(xù)走高，高蛋白零食如能量棒、奶酪球、酸奶湯等面向大眾的產品也在不斷推出和更迭，擴展了蛋白質的應用場景，而蛋白飲也作為一個新的品類開始發(fā)展。

場景上，F(xiàn)izzique實現(xiàn)了一定的創(chuàng)新。一般來說，消費者蛋白質的獲取具有較強的功能性需求，如運動后補充、充饑等，雖然Fizzique的蛋白質含量并不低，但并沒有過多強調自己在蛋白質上的功能性，而是通過口味、體驗、設計等基本要素的整合呈現(xiàn)一款優(yōu)質、讓人耳目一新的飲品，這其實是高蛋白飲品在定位上的大膽嘗試：如此一來，F(xiàn)izzique將高蛋白飲品擴展到主流市場，而不僅僅局限于運動營養(yǎng)市場。

另一方面，國際上大火的氣泡水市場競爭已經(jīng)比較激烈，Perrier、Pellegrino、LaCroix、Spindrift、Vintage、Hal's、以及百事旗下的bubly、可口可樂收購的TopoChico等品牌處于混戰(zhàn)階段。Fizzique以高蛋白這個特點切入，通過低卡、等特點主打健康牌，同時又在口味和體驗上追求，其關于破局的思考值得琢磨。

相較于國外，國內無論是蛋白飲還是氣泡水，市場發(fā)展程度和消費者受教育水平都較低，尤其缺乏讓人眼前一亮的創(chuàng)新品牌，對此我們將持續(xù)保持關注。