沃爾瑪開發(fā)了一項名為Eden（伊甸）的新技術，可以在物流及到店后檢測蔬果的新鮮度，預判其變質的時間，從而降低此類產品的損耗。

伊甸是沃爾瑪“鮮食商品團隊的工程師之間友好競賽、黑客馬拉松的結果”，工程師在六個月的時間里搜集了美國農業(yè)部制定的食品相關規(guī)定，并加入沃爾瑪自己的產品分類標準，將這些信息和超過100萬張蔬果照片的資料庫結合起來，創(chuàng)建出一種新鮮度的算法，來調控易腐商品的流動。

沃爾瑪負責供應鏈科技的副總裁ParvezMusani在一篇博客中寫道，他跟資深體驗設計師JoshBohling替沃爾瑪申請了兩項專利，員工們則能使用擁有機器學習技術的伊甸APP簡化自己的工作流程，用軟件代替過去人工檢查蔬果新鮮度的流程，監(jiān)控從配送中心到商店的蔬果。

以沃爾瑪美國門店里暢銷的水果——香蕉為例，沃爾瑪的香蕉貨源來自拉美的七個國家，配送至美國的4000多家門店。在如此漫長的道路上如果貨柜、物流中途的溫度出現波動，香蕉的成熟速度可能就會出現復雜的變化，這和包裝食品出廠設置的保質期完全不同。

Parvez表示，未來伊甸能夠重新計算蔬果的新鮮度，為每一批貨設計物流動線和終運送的目標門店來降低蔬果的損耗，比如當系統(tǒng)檢測到某輛貨車的溫度上升，它可能會改道前往更近的門店，阻止貨品進一步被催熟。他舉了個例子來說明：一輛從加利福尼亞州到德克薩斯州的卡車，如果產品暴露在高溫下，伊甸可以發(fā)出指示，讓卡車司機去更近的亞利桑那州。

沃爾瑪對伊甸預期挺高。他們的目標是通過使用這款軟件在未來五年內避免20億美元的食物浪費。目前這款軟件已在沃爾瑪的43個、三分之二的分銷中心使用，沃爾瑪給出一個數字說，它已經給公司省了8600萬美元，并聲稱自己是個將此流程數字化的零售商。

這意味著該技術全面鋪開后，沃爾瑪有能力以更低的價格提供更新鮮的蔬果產品，這對于被亞馬遜收購后立即降價的生鮮食品超市WholeFoods來說也是一種挑戰(zhàn)。

在一段時間訓練數據庫后，這項技術未來還會延伸到沃爾瑪的農場端，“我們將有無人機飛躍農場，以檢測溫度和其他因素。”

不過目前來看，這項技術還只能應用在蔬菜水果這類能通過表面檢測新鮮度的產品上，至于檢測肉類、海鮮的技術可能還沒有被開發(fā)出來。

某種程度上來說，這也讓沃爾瑪員工的培訓成本降低了不少。不過Parvez在接受BusinessInsider采訪時說，該技術不會取代工人，人類將始終參與確定食品質量的過程，“機器只是幫助加快速度。”