小時候，有這樣一則廣告令大家記憶猶新，“再看，再看，我就把你喝掉！”近日，英國倫敦一家餐廳推出了創(chuàng)意包子，可以讓你一口把“自己”吃掉。因?yàn)榭腿丝梢詫⒆耘念^像印在米紙上，然后以標(biāo)簽的形式貼在包子上，這樣就順其自然地吃掉“自己”。之所以可以吃掉，關(guān)鍵在于米紙可以食用。其實(shí)，除了米紙可以食用，還有很多其他可以食用的包裝材料。
牛肉蛋白質(zhì)包裝薄膜
據(jù)悉，美國科學(xué)家通過不斷研究，研發(fā)了一款可以食用的包裝薄膜。這種包裝薄膜外形雖然和塑料相差無幾，但性能卻比塑料強(qiáng)大的多。更重要的是，這款包裝薄膜可以連同食品一起被吃掉。該包裝薄膜的原材料是一種名為酪朊的牛肉蛋白質(zhì)，其本身沒有任何的味道，但通過加入不同物質(zhì)，如維生素、益生菌等，可以讓它變得既美味又營養(yǎng)。
此外，這款薄膜的優(yōu)勢在于其防止食物氧化的能力至少是塑料包裝的500倍。換句話說，氧化阻隔層能非常有效的防止食物變質(zhì)。除了氧化阻隔能力外，它的生物降解能力和可持續(xù)性遠(yuǎn)高于塑料袋，綠色環(huán)保，不會對環(huán)境造成污染。當(dāng)前，科學(xué)家還在研究這款薄膜的其他用途，其中包括可溶于水的包裝或者防水的一次性包裝，同時也在致力于降低價格成本。
胡蘿卜可食包裝紙
英國科學(xué)家開發(fā)的這種包裝紙，是以胡蘿卜為基材，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯�、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成價廉物美的可食性彩色菜紙。胡蘿卜可食包裝紙具有較強(qiáng)的柔韌性和一定的防水性，又兼有包裝功能和食用功能。另外，這種胡蘿卜可食包裝紙可用作盒裝食品的個體（內(nèi)）包裝或直接當(dāng)作方便食品食用，不僅能夠減少環(huán)境污染，又可以增強(qiáng)食品視覺美感，進(jìn)而誘發(fā)消費(fèi)者的食欲。
與此同時，該菜紙的膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定，制作出的“食品紙”包裝產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小，且含水量很小，約為10%，便于儲存和運(yùn)輸。胡蘿卜可食包裝紙不僅大大提高了蔬菜的附加值，更重要的是解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的問題。目前，以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品，是一種非常好的休閑食品與高級食品包裝材料，為此蘊(yùn)藏著很大的市場需求和開發(fā)潛力。
醬泥包裝薄膜
據(jù)了解，俄羅斯研究人員從多種蔬菜濃湯和水果醬中提取出天然成分，制作出了一種可食包裝薄膜。這種包裝薄膜不僅可以用于儲存、加熱各種食物，還可食用，且耐用性不亞于聚合物薄膜。此外，這種薄膜能夠延緩所包裹食品的氧化過程，也將有利于解決廢物處理難題。
牛奶蛋白薄膜
美國研究人員已研制出一種用牛奶蛋白制成的薄膜，可以和包在里面的奶酪一起吃掉，用牛奶蛋白制成食品包裝袋，不僅可以防止食物變質(zhì)，還可以減少大量垃圾填埋場里的塑料污染。同時，將蛋白質(zhì)薄膜噴涂在麥片上，代替通常加糖令麥片更脆的做法，這或許是一種有利于的健康方式，可極大減少糖的攝入量。
豆腐渣包裝紙
國外有公司推出了一種用豆渣生產(chǎn)可食用紙，這種可食紙?jiān)谑称饭I(yè)中的用途十分廣泛，例如作調(diào)料包裝紙、糖果薄膜紙、餅干、飲品內(nèi)包裝紙等。由于這種紙的特殊工藝，可以在水中或唾液下溶化，因而不必撕碎可直接食用，并且有較高的營養(yǎng)價值。
通過研制開發(fā)創(chuàng)新的食品包裝形式，代替生活中所依賴的不可降解、不能持續(xù)發(fā)展的包裝材料，比如一次性塑料袋、標(biāo)簽、塑料飲料杯、蓋子、吸管和瓶子等，是解決食品包裝廢棄物污染與環(huán)保這一矛盾非常有效的途徑，也是食品工業(yè)新科技發(fā)展的重要趨勢。