為夯實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）食品安全工作主體責(zé)任，河南省開封市市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用“七強(qiáng)化七到位”，一手抓好疫情防控，一手抓好復(fù)工復(fù)產(chǎn)和食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)、食品安全監(jiān)管工作 “兩手抓，兩不誤”，堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展保衛(wèi)戰(zhàn)，體現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管人的擔(dān)當(dāng)和作為。
強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任到位。復(fù)工食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）要嚴(yán)格履行主體責(zé)任，成立由主要負(fù)責(zé)人牽頭的疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定本企業(yè)疫情防控工作方案和復(fù)工復(fù)產(chǎn)實(shí)施方案，細(xì)化落實(shí)到車間、班組，明確各級(jí)責(zé)任人，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)有計(jì)劃、有預(yù)案，防控措施落實(shí)到位，嚴(yán)防疫情發(fā)生，要全面配合當(dāng)?shù)卣�、街道、社區(qū)的防控工作要求，落實(shí)疫情防控情況報(bào)告制度。
強(qiáng)化人員管控到位。結(jié)合公司訂單合理安排選擇復(fù)工人員，人員盡量采用就近召回原則，要通過網(wǎng)絡(luò)、電話等方式逐一排查員工情況，如實(shí)記錄排查結(jié)果，健全完善企業(yè)人員檔案，做到一人一檔。復(fù)工后，要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，每天上下午兩次做好體溫檢測(cè)工作，并建立員工個(gè)人健康檔案。所有進(jìn)入生產(chǎn)加工場(chǎng)所人員必須洗手更衣消毒、著工作服、戴口罩、戴頭帽，清洗、烘干、酒精消毒手部。要加強(qiáng)疫情防控知識(shí)培訓(xùn)和宣傳，做到先培訓(xùn)再上崗。一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀的員工，立即停止工作，并及時(shí)向政府有關(guān)部門報(bào)告。
強(qiáng)化防護(hù)用品配備到位。企業(yè)要根據(jù)員工實(shí)有數(shù)量，提前配足口罩、消毒液、酒精、洗手液、紅外體溫檢測(cè)儀、專用垃圾桶等防護(hù)用品，物資儲(chǔ)備不少于10天用量，并后續(xù)能夠持續(xù)供應(yīng)。
強(qiáng)化衛(wèi)生管理到位。復(fù)工前企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部工作場(chǎng)所疫情防控消殺工作，列出明細(xì)表，形成日臺(tái)賬，每天分時(shí)段、分區(qū)域登記消殺時(shí)間及劑量、操作人員等主要信息，確保、無死角。
強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制到位。要嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)禁采購(gòu)和加工野生動(dòng)物、不明來源的活體動(dòng)物和動(dòng)物源性食品原料，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品。要做好加工過程暫存物料的防護(hù)工作，避免長(zhǎng)時(shí)間裸露，防止在進(jìn)入生產(chǎn)流程前被污染；嚴(yán)把生產(chǎn)過程關(guān)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求組織生產(chǎn)；嚴(yán)把出廠檢驗(yàn)關(guān)，出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)合格。
強(qiáng)化環(huán)境消殺到位。企業(yè)應(yīng)做好廠區(qū)、員工宿舍及周邊環(huán)境的消殺工作，應(yīng)當(dāng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。
強(qiáng)化食堂管控到位。疫情防控期間，單位食堂工作人員和就餐者應(yīng)佩戴口罩，采取錯(cuò)時(shí)就餐，保持人員間隔1米以上。建議實(shí)行簡(jiǎn)約配餐、分散用餐。制作固定菜式搭配的快餐式盒飯，使用一次性餐盒，提前訂餐備餐，用餐時(shí)即取即走，避免取餐排長(zhǎng)隊(duì)等人員聚集情況，用餐人員分流到各自辦公室用餐。餐桌椅使用后進(jìn)行消毒，餐具應(yīng)高溫消毒。
開封市各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，緊密結(jié)合各地實(shí)際，把復(fù)工復(fù)產(chǎn)后及“3·15”期間食品安全監(jiān)管工作落實(shí)落細(xì)落到位。在監(jiān)督檢查中，堅(jiān)持問題導(dǎo)向和底線思維，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，快速反應(yīng)處置，嚴(yán)厲打擊各類違法行為，切實(shí)保障食品安全，堅(jiān)決打贏疫情防控狙擊戰(zhàn)。