食品安全是廣大群眾關(guān)注的焦點(diǎn)，據(jù)了解，為加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全，根據(jù)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》的安排部署，日前，大連市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
　　此次專項(xiàng)檢查的主要內(nèi)容有：一是餐飲服務(wù)許可證情況。重點(diǎn)檢查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。二是從業(yè)人員健康證明狀況。重點(diǎn)檢查建筑工地食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期內(nèi)。三是環(huán)境衛(wèi)生狀況。重點(diǎn)檢查建筑工地食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置，是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。四是索證索票制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查建筑工地食堂采購(gòu)的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求，食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況。五是加工制作等相關(guān)管理制度情況。重點(diǎn)檢查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。
　　此次專項(xiàng)檢查將持續(xù)至2011年11月份，由各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)按照職責(zé)分工組織實(shí)施。專項(xiàng)檢查首先由各建筑施工企業(yè)進(jìn)行全面自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)根據(jù)企業(yè)自查情況安排進(jìn)行全覆蓋現(xiàn)場(chǎng)檢查，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法、違規(guī)行為，將依法予以查處，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。同時(shí)，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)將通過(guò)推行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、深化餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理、開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談等方式，督促引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)建筑施工企業(yè)不斷完善建筑工地食堂內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。