隨著疫情逐漸好轉(zhuǎn)，河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局緊緊圍繞疫情復(fù)工復(fù)產(chǎn)、復(fù)學(xué)復(fù)課食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查監(jiān)管等工作，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，廣大群眾吃得放心吃得安心。

為進(jìn)一步保障餐飲單位有序復(fù)工，維護(hù)群眾健康安全，高新區(qū)分局持續(xù)加強(qiáng)對(duì)復(fù)工餐飲單位監(jiān)管。執(zhí)法人員要求餐飲單位在復(fù)業(yè)前一定要做到過(guò)期食材大清理、冰箱冷柜大清洗、工具用具大消毒、涼菜專(zhuān)間大消殺、就餐環(huán)境大清潔、后廚衛(wèi)生大掃除。對(duì)營(yíng)業(yè)中的餐飲單位主要檢查是否對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行按時(shí)消殺、是否采購(gòu)合格安全的原材料，尤其是是否按規(guī)定不購(gòu)入野生動(dòng)物、是否配備齊防疫物品（如測(cè)溫槍、口罩）并按時(shí)測(cè)量記錄體溫等進(jìn)行檢查。同時(shí)，監(jiān)管人員嚴(yán)查餐飲單位進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬，要求餐飲負(fù)責(zé)人承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，提醒消費(fèi)者保持安全距離。目前，全區(qū)800余家餐飲單位基本已全部復(fù)工。

隨著學(xué)生逐漸復(fù)課，高新區(qū)分局組織轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查再動(dòng)員再部署會(huì)議，對(duì)學(xué)校食堂復(fù)學(xué)工作和食品安全進(jìn)行再安排再部署，要求各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，做到“四清”，即庫(kù)存食品原料大、餐廚設(shè)施設(shè)備大清潔、儲(chǔ)水設(shè)施飲水設(shè)備大清理及就餐場(chǎng)所大清潔，制定疫情防控方案，并按照學(xué)校食堂食品安全自查表進(jìn)行自查。監(jiān)管人員與學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)，統(tǒng)計(jì)了學(xué)校開(kāi)學(xué)日期，與相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)做好疫情防控期間對(duì)學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課核查驗(yàn)收工作，督導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保校園食品安全不出問(wèn)題。

衡水儒鄉(xiāng)園餐飲服務(wù)有限公司是高新區(qū)的中央廚房配餐單位，同時(shí)也是市區(qū)一家為中小學(xué)學(xué)生提供配餐的企業(yè)。在得知市區(qū)初中初三年級(jí)學(xué)生開(kāi)學(xué)在即，企業(yè)將對(duì)7所學(xué)校的4000余名學(xué)生集中配送午餐后，高新區(qū)分局深入該企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)管，確保學(xué)生開(kāi)學(xué)餐食品安全。監(jiān)管人員對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)、檢驗(yàn)室詳細(xì)查看，確保學(xué)生餐食品安全、營(yíng)養(yǎng)美味。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定做好原料、人員、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)的全程監(jiān)管，同時(shí)按照監(jiān)管人員提出的意見(jiàn)建議認(rèn)真進(jìn)行整改，切實(shí)保障學(xué)生食品安全。

下一步，高新區(qū)分局將重點(diǎn)開(kāi)展校園食品安全提升、食品抽檢、督導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)推進(jìn)HACCP等管理體系認(rèn)證等工作，將食品安全監(jiān)管工作做深做實(shí)。