青豆即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。那么青豆的功效與作用有哪些呢？下面一起來(lái)了解一下。

青豆的功效與作用

1.

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

2.增強(qiáng)身體抵抗力

青豆富含類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于增強(qiáng)身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應(yīng)該在日常飲食結(jié)構(gòu)中加入青豆，常吃對(duì)身體大有益處。

3.延緩衰老

青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助身體中的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老。

4.清血脂

青豆還能預(yù)防脂膏肝的病癥，脂膏肝也是血脂血壓不好的結(jié)果，多吃青豆調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防脂膏肝。青豆的毛豆磷脂可以提神健腦，恢復(fù)精氣神。

5.健腦和預(yù)防脂肪肝

青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富呢，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)青豆的功效與作用已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。