咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。那么你知道咸鴨蛋的功效與作用有哪些嗎？下面一起來(lái)了解一下。

咸鴨蛋的功效與作用

1.平肝明目

由于咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.清肺火

咸鴨蛋能清肺火、降陰火，中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可瀉痢。

3.滋陰養(yǎng)腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)�，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。

4.強(qiáng)身健體

咸鴨蛋中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進(jìn)身體成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健身體。

5.補(bǔ)鈣和鐵

鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

6.降火潤(rùn)膚

降火效果是中醫(yī)上的說(shuō)法。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤(rùn)膚，并且中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)過(guò)腌制的咸鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)咸鴨蛋的功效與作用已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。