開心果很多人喜歡吃，開心果營養(yǎng)豐富，開心果內(nèi)皮紫色能吃嗎？開心果殼黃是怎么回事？下面分享給大家開心果的相關(guān)知識！
開心果內(nèi)皮紫色能吃嗎
能吃。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，如果果衣變成深褐色的話表明花青素已經(jīng)損失大部分了，可能是時間太長或者別的什么原因，吃的時候就要去掉了。
開心果殼黃是怎么回事
正常現(xiàn)象。開心果的果殼一般是淡黃色，從果殼的顏色來看，不要選擇果殼雪白的開心果，那是漂白的結(jié)果。一般攤位上都會有好幾種開心果，建議市民比較一下，選擇果殼顏色接近黃或是自然黃的開心果。
怎么挑選開心果好吃
1、選樣子
質(zhì)量好的開心果應(yīng)為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。
2、選包裝
開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無窮。正是因為開心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標識的產(chǎn)品，是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心，例如“洽洽”等干貨大品牌。
3、選原產(chǎn)地
開心果并非中國原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進口。挑選較為的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開心果。
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