食品安全關(guān)系著廣大群眾，據(jù)了解，為了確保人民群眾餐飲食品安全，山東省濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作。
　　一是抓好培訓(xùn)，促進(jìn)企業(yè)自律。全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)舉辦各類動(dòng)員會(huì)、培訓(xùn)班43期，培訓(xùn)餐飲服務(wù)單位5493家次，培訓(xùn)餐飲服務(wù)人員7873人次。通過培訓(xùn)提高了經(jīng)營(yíng)業(yè)者的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲經(jīng)營(yíng)者是食品安全責(zé)任人的意識(shí)。統(tǒng)一制作嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑宣傳品總計(jì)10萬余份，下發(fā)各餐飲服務(wù)單位，督促所有餐飲服務(wù)單位在店堂或餐廳醒目位置張貼。同時(shí)，充分利用新聞媒體的社會(huì)輿論監(jiān)督作用，與電視臺(tái)合作制作關(guān)于食品添加劑專項(xiàng)整治工作專題片，向公眾介紹食品添加劑專業(yè)知識(shí)，動(dòng)員社會(huì)力量和廣大消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾投訴舉報(bào)，營(yíng)造健康消費(fèi)、安全消費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。
　　二是嚴(yán)格實(shí)施“五專兩公開”制度。對(duì)所有餐飲服務(wù)單位食品添加劑嚴(yán)格實(shí)施五專管理，真正做到專店購(gòu)買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé)；所有餐飲服務(wù)單位對(duì)食品安全和食品添加劑使用實(shí)行“兩公開”，即，公開承諾餐飲服務(wù)食品安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單，并在店堂醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。
　　三是發(fā)揮技術(shù)支撐作用，開展針對(duì)性抽檢。結(jié)合2011年度批餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，增加對(duì)可能含食品添加劑品種的抽驗(yàn)。完成了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)22個(gè)品種合計(jì)108批食品樣品的抽檢，對(duì)檢驗(yàn)出的13批不合格食品進(jìn)行了核查處理。截止目前，出動(dòng)監(jiān)督檢查人員11246人次，檢查餐飲服務(wù)單位9372家次，沒收非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑3.5公斤，責(zé)令限期整改422家，吊銷餐飲服務(wù)許可證1家。全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作取得了階段性成果，有效保障了人民群眾餐飲食品安全。