有些人在家蒸芋頭，發(fā)現(xiàn)芋頭蒸了1個(gè)小時(shí)還是硬的，這是什么原因呢？芋頭到底是蒸熟的快還是煮熟的快呢？讓我們一起來(lái)看看吧。
為什么芋頭蒸了1小時(shí)還是硬的
芋頭品種原因
芋頭有很多種，有些芋頭淀粉含量較高，蒸一會(huì)就會(huì)變軟，而有些芋頭由于品種的原因，無(wú)論蒸多久蒸出來(lái)都是硬硬的。
沒(méi)蒸熟
芋頭蒸1個(gè)小時(shí)還是很硬的原因有可能是芋頭個(gè)頭太大，然后蒸芋頭的火候太小，導(dǎo)致芋頭沒(méi)蒸熟，這樣的芋頭就會(huì)有發(fā)硬的情況。
芋頭蒸還是煮熟的快
煮芋頭熟的更快。 蒸芋頭時(shí)，加熱產(chǎn)生的水蒸氣溫度會(huì)要高于水，這樣可以使得食物快速受熱，但是蒸芋頭時(shí)芋頭的受熱面積有限，這樣就會(huì)延長(zhǎng)其加熱時(shí)間。而煮芋頭的話，芋頭在高溫的水中能一直處于沸騰的狀態(tài)，且芋頭與沸水的接觸面較大，這樣就能快速使芋頭變熟。
蒸芋頭用熱水還是冷水
冷水。
蒸芋頭時(shí)冷水下鍋，因?yàn)橛箢^屬于高淀粉高纖維素食物，芋頭的肉質(zhì)又比較緊實(shí)，因此并不是很容易熟。而冷水下鍋可以使得芋頭隨著水溫一起慢慢加熱，這樣可以使芋頭熟的更均勻，不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況，口感也會(huì)更軟糯。 如果熱水下鍋蒸芋頭的話就有可能會(huì)出現(xiàn)芋頭外面熟了中間還很生硬的情況。
吃芋頭的注意事項(xiàng)
忌過(guò)量食用
芋頭屬于高淀粉食物，所以在吃芋頭的時(shí)候一定不能吃太多，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，很容易出現(xiàn)、的情況。
忌生吃
芋頭一定不能生吃，因?yàn)樯箢^中含有具有一定的毒性，食用后可能會(huì)出現(xiàn)口舌麻木、腹瀉等不適癥狀。所以在吃芋頭之前一定要將芋頭烹飪熟透才能食用。
肥胖人群少吃
芋頭中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否則很容易加重肥胖。另外糖尿病患者也要謹(jǐn)慎食用。
因此，煮芋頭比蒸起來(lái)更快些，大家可以試試哦。