谷雨節(jié)氣到，作為二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，在這個時節(jié)，適合吃什么食物，那么谷雨節(jié)氣適合吃什么？下面介紹給大家谷雨節(jié)氣的傳統(tǒng)食物！

谷雨節(jié)氣適合吃什么

1、香椿

谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、、止瀉、潤膚、、、殺蟲之功效。因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸水焯一下后再食用。

2、香菜

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的3天中，脾處于旺盛時期。中醫(yī)認為香菜性溫味甘，能健胃消食，通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時候適合。

3、韭菜

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質的時節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。谷雨時節(jié)，人們不妨多食用一些韭菜。中醫(yī)認為，韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效�，F代醫(yī)學認為，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處。一些醫(yī)學書上記載，韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發(fā)生。

4、菠菜

過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。谷雨的食療要點重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

5、黃豆芽

人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。黃豆在發(fā)芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。

6、菠蘿

谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。

7、草莓

谷雨前后，人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。還有，草莓在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善，預防痔瘡、腸癌。

8、香蕉

春季天氣干燥，人也容易上火導致，此時吃一些香蕉有助于排便通暢。香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳，用香蕉煮酒，作為食療。

9、薏米

祛濕食物薏米：生薏米性味甘淡，能健脾祛濕�；加衅⑻撔篂a、身體水腫以及風濕骨痛的患者可以食用。

10、烏米飯

烏米飯是用南燭葉搗汁，浸泡糯米后，撈出放入木甑里蒸熟而成。糯米甘溫入脾經，能補中益氣；而南燭葉酸平入肝腎經，能養(yǎng)肝腎，因此食用烏米飯有補益脾腎的功效，適宜體質衰弱者食療調補。作為中國民間節(jié)日食品，在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽、福建等地，人們仍保留著谷雨吃烏米飯這一古老的習俗。

11、桑葚

俗話說：“清明至，桑葉綠；谷雨時，桑葚紫”。谷雨時節(jié)，戴勝鳥棲于桑樹上，正是綠意萌動的光景，桑樹上的桑葚也在這個時節(jié)成熟。桑葚，又名桑果、桑棗，原本是農民用來果腹的水果。它的營養(yǎng)價值極高，尤其適合谷雨時節(jié)食用，具有滋陰養(yǎng)血、生津止渴、烏發(fā)明目的功效。

桑葚早在兩千多年前就已經是中國御用的補品。在李時珍編寫的《本草綱目》中，記載了桑葚果的功效。桑葚果入心肝腎經，是滋補強壯，養(yǎng)心益智的佳果，故而被古代人稱為“人間圣果”。

12、谷雨茶

在谷雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱“谷雨茶”。會喝茶的人都懂，“吃好茶。雨前嫩尖采谷芽”。清明見芽，谷雨見茶，真正的好茶采自谷雨時節(jié)，味道非常香醇。采茶專家介紹，谷雨又名“茶節(jié)”，谷雨前采摘的茶葉細嫩清香，味道，故谷雨品嘗新茶，相沿成習，此時也是采茶、制茶、交易的大好時機。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。

13、春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于病癥。

14、枸杞頭

枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養(yǎng)豐富，且具養(yǎng)肝功效，是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮�！背澡坭筋^實際是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香。

15、水芹菜

水芹菜味甘、苦、性涼、，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦的作用。春日干燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有作用，對人體能起的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

谷雨節(jié)氣飲食上要注意什么

1、選擇的飲食應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激。

2、日常飲食應多選擇祛濕利水的食物。

3、適當食用一些益氣的食物。

谷雨節(jié)氣適合吃什么？以上內容就是介紹給大家谷雨節(jié)氣的傳統(tǒng)食物，大家在可以谷雨節(jié)氣吃以上食物，谷雨節(jié)氣飲食上要注意一些，避免影響身體健康！