檸檬雞爪酸辣可口，夏天沒有胃口的時(shí)候吃一點(diǎn)可以促進(jìn)食欲，其實(shí)檸檬雞爪在家里就可以自己腌制，那腌制的時(shí)候檸檬是用黃檸檬還是青檸檬呢？

檸檬雞爪用黃檸檬還是青檸檬

都可以。 黃檸檬的表皮粗糙，整體為亮黃色，聞起來有濃郁的檸檬清香，吃起來酸度較低，適合用于作為水果直接食用，或者泡水、制作飲品使用。 而青檸檬的表皮光滑，整體為青綠色，聞起來味道比較淡，吃起來酸度較高，不直接食用，一般在東南亞地區(qū)用于調(diào)味使用。 黃檸檬和青檸檬都有具有一定的酸度，能夠起到較好的去腥、提味、吊鮮的作用，制作檸檬雞爪時(shí)都是可以使用的。

青檸檬做雞爪會(huì)苦嗎

沒有去籽和皮的話會(huì)苦。 檸檬雞爪發(fā)苦的原因主要是因?yàn)榍鄼幟手械淖押推�，如果在制作的過程中沒有將籽和皮去掉的話，腌制出來的檸檬雞爪就有可能會(huì)發(fā)苦，而且隨著腌制時(shí)間的延長，會(huì)越泡越苦。 建議在腌檸檬雞爪的時(shí)候不要將檸檬片直接放到雞爪里面，可以將檸檬對(duì)半切開，擠出其中的汁放入到雞爪中，這樣就能有效避免雞爪發(fā)苦了。

青檸檬貴還是黃檸檬貴

視情況而定。 黃檸檬和青檸檬初都是來自于東南亞，但是由于飲食習(xí)慣所以現(xiàn)在東南亞地區(qū)大部分都已經(jīng)開始種植青檸檬了，而黃檸檬卻很少有人種植，因此在國外青檸檬的價(jià)格會(huì)比較便宜。 而在國內(nèi)黃檸檬比青檸檬使用的更為廣泛，所以國內(nèi)大部分種植的都是黃檸檬，很少有人種植青檸檬，青檸檬產(chǎn)量稀少，所以在國內(nèi)相對(duì)來說青檸檬要比黃檸檬貴一些。

青檸檬能泡水喝嗎

可以。 青檸檬的皮薄汁多，含有豐富的有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可用于泡水食用，適量飲用還具有提神醒腦、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)、抗氧化的作用，對(duì)身體健康有一定的好處。 但是需要注意的是青檸檬的酸度較高，所以在泡水的時(shí)候需要注意控制好泡水的使用量，也可以在里面加入適量蜂蜜來進(jìn)行調(diào)味。

做檸檬雞爪可以用黃檸檬，也可以用青檸檬，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。