玉米作為一種粗糧，是非常常見的食物，其味道十分的香甜，氣味也是十分的清香，還富含很多的營養(yǎng)物質(zhì)，一般平時(shí)在家中簡單的做法就是水煮玉米，但很多不知道是冷水下鍋煮好還是熱水下鍋煮好，下面就來說一說煮玉米的技巧問題，趕緊來學(xué)學(xué)吧。
玉米是冷水煮還是熱水煮
冷水下鍋煮。 我們在煮玉米的時(shí)候，想要把玉米煮得又香又甜，那就一定要控制好水溫。很多人都是等著水燒開然后往里下玉米，其實(shí)這樣的方法是不對的。
水燒開后放入玉米，會(huì)使玉米突然受熱，這樣煮玉米會(huì)讓玉米的皮增厚，這樣就會(huì)導(dǎo)致外面是熟的，但里面就不一定會(huì)熟，這樣的玉米自然會(huì)變得又老又硬，非常的不好吃。冷水下鍋玉米才是正確的方法，冷水煮玉米可以讓水的溫度慢慢的融入玉米中，這樣的玉米會(huì)煮的又糯又香，這樣的方法也可以的保留住玉米的營養(yǎng)成分。
等到煮玉米的水燒開的時(shí)，往鍋中加一些鹽，這樣煮出來的玉米可以更好地鎖住玉米的水分，不會(huì)讓玉米出現(xiàn)干癟的情況，吃起來起來也會(huì)更加的香甜。
玉米要?jiǎng)兤ぶ髥?/strong>
煮玉米的時(shí)候還是，把里面一兩層的玉米皮留著，因?yàn)檫@樣能夠?qū)锩娴挠衩琢�，起到很好的保護(hù)作用，并且玉米粒的香味會(huì)保留在里面，不會(huì)揮發(fā)出去太多，這樣煮出來的玉米就能更嫩更甜，味道聞起也清香，沒煮的玉米剝起來也比較費(fèi)勁，煮好之后剝著也輕松。
煮玉米的方法
步：處理玉米
首先將買回來的玉米處理干凈，然后剝?nèi)ケ砥�，但是表皮不要全部撥掉，留下里面的那一層，這樣做的目的是為了更好的保護(hù)玉米粒，并且還能很好的留住玉米的香味，將所有的玉米處理好后就放在一旁備用。
第二步：煮玉米
然后在鍋中加入適量的清水把玉米放進(jìn)鍋中，這時(shí)候要加一點(diǎn)食鹽，用筷子攪拌均勻，開大火煮大概20分鐘的時(shí)間，時(shí)間到后，好吃的水煮玉米就制作完成了，這樣煮出來的玉米不僅粒粒飽滿，口感也是非常好。
玉米生凍還是熟凍好
熟著凍好，因?yàn)樯衩追胖鴷?huì)變老，即便在冷凍狀態(tài)下也會(huì)有點(diǎn)這方面的變化。 因?yàn)樯衩追胖鴷?huì)變老，所以凍玉米是把玉米煮熟了，放到冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出來煮，和剛煮出來的一樣，很好吃。生的凍了水分少了，口感并沒有熟玉米冷凍的好吃。
因此，玉米冷水下鍋煮比較好，這樣煮出的玉米更好吃，營養(yǎng)價(jià)值也不易流失。