餐飲食品安全關(guān)系著廣大群眾，據(jù)了解，為切實加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，鞏固食品藥品安全綜合整治成果，保障公眾飲食安全，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局大足縣分局采取有效措施筑牢四道屏障，推進(jìn)餐飲食品安全監(jiān)管。
　　一是構(gòu)筑安全管理屏障。與轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位簽訂食品添加劑使用承諾書，要求餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)自律，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，自覺抵制非法添加和濫用食品添加劑行為。
　　二是構(gòu)筑人民群眾自我防護(hù)屏障。通過發(fā)放食品藥品宣傳資料，接受群眾咨詢，制作宣傳活動展板，宣傳橫幅，展出過期變質(zhì)食品和其它違規(guī)食品添加劑等多種形式向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員以及公眾宣傳食品安全法規(guī)政策和食品添加劑相關(guān)知識，增強(qiáng)公眾安全消費意識。
　　三是構(gòu)筑日常監(jiān)管屏障。出動執(zhí)法人員800余人次，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位臺賬記錄、原料采購記錄等監(jiān)督，幫助餐飲服務(wù)單位完善食品添加劑管理制度，建立健全采購及使用登記臺賬，杜絕食品添加劑的非法添加和濫用現(xiàn)象。
　　四是構(gòu)筑懲處打擊屏障。加大懲處力度，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)，通過對480余家餐飲服務(wù)單位拉網(wǎng)式大排查，充分調(diào)查取證，對發(fā)現(xiàn)問題的10余家，按照法律法規(guī)的規(guī)定，予以重拳打擊。