我在鄉(xiāng)下買了很多的土蜂蜜回來(lái)，蜂農(nóng)和我說(shuō)回去放在冰箱里面就可以了，但是有的人又和我說(shuō)土蜂蜜不要放在冰箱，否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，請(qǐng)問(wèn)土蜂蜜究竟要不要放冰箱？

土蜂蜜要不要放冰箱

優(yōu)質(zhì)土蜂蜜可以不放冰箱。 土蜂蜜中含有糖分、有機(jī)酸、維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。土蜂蜜要不要放冰箱是由蜂蜜的品質(zhì)來(lái)決定的，因?yàn)橥练涿凼且环N不容易變質(zhì)的食物，自身就具有的功效，如果購(gòu)買的土蜂蜜品質(zhì)較好，含糖量高，水分含量低，細(xì)菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易變質(zhì)，就放在常溫下保存即可；但是如果土蜂蜜的質(zhì)量較差，水分含量多，那么這類蜂蜜就容易發(fā)酵變質(zhì)，就要放到冰箱中保存。

土蜂蜜可以放冰箱嗎

可以。 如果室溫較高，擔(dān)心土蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)的話，也是可以放在冰箱中保存的，對(duì)于質(zhì)量不是很好的土蜂蜜來(lái)說(shuō)，冰箱中的溫度可以抑制蜂蜜中酵母菌的繁殖，從而延長(zhǎng)土蜂蜜的保質(zhì)期，避免土蜂蜜發(fā)生變質(zhì)。 另外，土蜂蜜放入冰箱中，過(guò)低的溫度會(huì)使蜂蜜結(jié)晶析出葡萄糖，但是這種變化并不會(huì)影響土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是對(duì)土蜂蜜口感的均勻程度會(huì)有所影響。

土蜂蜜放冰箱可以保存多久

3年以上。 土蜂蜜本來(lái)的保質(zhì)期就很長(zhǎng)，不易發(fā)生變質(zhì)，冰箱中的低溫更是可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)以及繁殖，一般土蜂蜜放在冰箱中至少可以保存3年左右，即使是超過(guò)了保質(zhì)期，只要沒(méi)有發(fā)酵變質(zhì)，都是可以繼續(xù)食用的。