9月30日，中國生產力促進中心協會（以下簡稱“協會”）在京發(fā)布《2019-2021中國堅果市場消費數據報告》（以下簡稱“報告”）。

報告通過研究堅果上下游產業(yè)鏈，以翔實的數據說明我國堅果消費存在的結構性問題，提出實現上游種植戶和下游產品開發(fā)企業(yè)的協調發(fā)展，利益共享，通過供給側結構性改革，發(fā)掘消費新增長點，提升企業(yè)利潤，實現行業(yè)高質量發(fā)展。

報告內容由五個篇章構成，分別是中國堅果行業(yè)概覽、中國堅果企業(yè)概況和產品矩陣、消費群體和場景、中國堅果禮市場和中國高端堅果禮市場分析。

隨著國內市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關數據顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

報告通過不同種類堅果在中國、美國、日本的人均表觀消費量的對照分析，顯示堅果品類在中國市場的巨大增長潛力和發(fā)展空間。中國消費者的堅果消費意識快速提升，消費習慣也在快速形成和普及，這是堅果消費市場巨大的增長動力來源。由于常見樹堅果大部分還未實現本土化種植，中國堅果企業(yè)對海外堅果原料進口依賴度高，在一定程度上對國內堅果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

報告顯示，中國堅果企業(yè)普遍利潤率偏低，抵御經營風險的能力差，受國際貿易大環(huán)境的影響大，頭部企業(yè)沒有表現出應有的品牌溢價。堅果企業(yè)如何實現高質量發(fā)展，達到良性的盈利狀態(tài)，如何提升自身應對市場風險的能力，這是非常重要的研究課題。整個堅果行業(yè)都在探索高質量發(fā)展之路，通過調查發(fā)現，越來越多的堅果企業(yè)開始重視產品品質，希望通過中高端產品來提升品牌溢價并優(yōu)化自身盈利能力，堅果行業(yè)呈現出品質化、高端化的發(fā)展趨勢。

報告顯示，我國堅果炒貨市場形成了具有顯著規(guī)律的消費周期。在對中國堅果市場連續(xù)三年的消費數據整體分析過程中，專家團隊發(fā)現了年度消費高峰和低谷出現的規(guī)律。每年會在特定的季度和時期出現堅果消費的“高峰”，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日，堅果市場消費呈現出更活躍的增長趨勢。

報告也指出了當前堅果行業(yè)發(fā)展面臨的問題。報告通過分析各企業(yè)收入構成、渠道構成、產品矩陣現狀，輔以市場調研，發(fā)現受疫情影響部分堅果企業(yè)的收入增長放緩，甚至出現停滯，這不利于企業(yè)抵抗市場波動的風險。此外堅果市場產品競爭白熱化，市場趨于紅海，產品同質化嚴重，大多數企業(yè)的重點產品價格區(qū)間和定位類似，產品特點不突出。

據了解，該報告由協會下屬的主要會員單位協同專業(yè)的市場調查機構共同參與，通過資料檢索、調查問卷和走訪調研等形式完成數據收集，組織行業(yè)專家進行專業(yè)分析后完成了報告撰寫。

據介紹，今后中國生產力促進中心協會還將陸續(xù)完成并發(fā)布《特殊醫(yī)學用途配方食品》《生物活性肽》《中央廚房與預制菜肴》等行業(yè)和細分領域的年度發(fā)展報告。