女性消費(fèi)者已經(jīng)被公認(rèn)為酒類行業(yè)的下一個(gè)重要目標(biāo)群體之一，不是公司都在增加他們的創(chuàng)新重點(diǎn)，以擴(kuò)大酒類產(chǎn)品口味品類和成分本地化，希望開發(fā)這個(gè)相對較新的市場，吸引女性消費(fèi)者。
傳統(tǒng)上，中國的酒類消費(fèi)一直是男性主導(dǎo)，尤其是白酒和威士忌等酒精含量高的烈酒。隨著時(shí)代的發(fā)展，以及中國市場的現(xiàn)代化發(fā)展和對外開放，女性消費(fèi)者越來越被業(yè)界視為一個(gè)尚未開發(fā)的、具有巨大潛力的市場。
許多傳統(tǒng)品牌和新時(shí)代品牌都在采取措施創(chuàng)新產(chǎn)品。從傳統(tǒng)上男性占主導(dǎo)地位的烈酒和葡萄酒，到新時(shí)代的酒精飲料類別，如硬蘇打水，各種酒類品牌都在采取這種做法以吸引這一人群。
世界知.名拍賣行蘇富比證實(shí)，在過去五年中，其在中國大陸和香港的稀有葡萄酒和烈酒拍賣會(huì)上，女性買家的年增長率為55%，而國際酒類行業(yè)分析公司IWSR的數(shù)據(jù)也證實(shí)了這一點(diǎn)。
尤其是在千禧一代的年齡段，威士忌在蘇格蘭到中國的銷售中所占的比例越來越大，葡萄酒是中國女性特別喜歡的酒精飲料選擇。
“葡萄酒為渴望飲酒的中國女性消費(fèi)者提供了一種精致的飲品，它提供了一種比啤酒更時(shí)尚的感覺，消費(fèi)者也被它的健康益處所吸引�！笔澜缃】笛芯繀f(xié)會(huì)亞太區(qū)研究總監(jiān)Tommy Keeling在一份報(bào)告中說。
這激勵(lì)了許多在市場上有所作為的酒類品牌尋求創(chuàng)新更多的產(chǎn)品來滿足女性的口味，特別是在口味發(fā)展和卡路里較小化方面。
啤酒巨頭百威英博就是一個(gè)例子，該公司在中國推出了RTD spritz系列Ritas Spritz，專門針對女性消費(fèi)者。這款酒的主要消費(fèi)群體是女性，有白桃、梨橙、草莓藍(lán)莓口味，酒精度數(shù)在6%。早在2012年百威就推出過女性飲品Bud Light Lime-A-Rita，Ritas可以理解為是在這一基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)。
世界銀行的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國女性消費(fèi)者的人均酒精消費(fèi)量為3升，幾乎是約10年前（2005年1.6升）的兩倍。據(jù)估計(jì)，自2019冠狀病毒病大流行開始以來，這一數(shù)字甚至進(jìn)一步上升。
中國先鋒硬蘇打水品牌ZEYA創(chuàng)始人Eric Hoang在接受采訪時(shí)表示：“在中國，女性的酒精消費(fèi)明顯在增長，這使得硬蘇打水等飲料的市場蓬勃發(fā)展。”
“市場上有幾個(gè)驅(qū)動(dòng)因素在推動(dòng)中國年輕女性飲酒者——他們想轉(zhuǎn)向更時(shí)尚、更容易喝、有更多口味或品類可供選擇的酒精飲料。因此，在硬蘇打水這樣的品類中，創(chuàng)造新的品類，無論是開發(fā)更多的口味，還是添加各種功能的好處，這都將吸引這些不斷增長的酒精消費(fèi)群體�！�
但在如此廣泛的創(chuàng)新中存在著不可忽視的問題。人們還觀察到，本土化的口味和成分仍然受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞，包括女性和年輕群體�！拔覀円呀�(jīng)看到一些較成功的創(chuàng)新來自于新時(shí)代的概念與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食材的融合。例如，在硬蘇打水中，像山楂、楊梅甚至青豆都被用作原料或調(diào)味料，還有很多有趣的當(dāng)?shù)鼐凭�，如梅子酒。米酒和白酒也加入了這個(gè)行列�！�
便捷和疫情
總體而言，在疫情期間，全球各地的酒精飲料購買和消費(fèi)都增加了。這在中國也不例外。由于疫情，人們對便利選擇的需求也迅速增長。
Eric Hoang表示：“中國一些城市長期的疫情限制和封鎖意味著人們被困在家里，在家喝酒比以前更常見了。此外，這也導(dǎo)致了飲料消費(fèi)的增加，這些飲料既容易購買（例如通過電子商務(wù)），也容易消費(fèi)。因此，便捷的酒精形式，如蘇打水，基本上是瓶裝或罐裝的即食飲料，讓消費(fèi)者很容易在家里喝，便捷性促進(jìn)了它在中國的蓬勃發(fā)展。”