為深入推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，夯實(shí)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任落實(shí)向縱深發(fā)展，11月3日，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦了全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任第五期培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)依托直播平臺(tái)，以企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任過(guò)程中存在的突出問(wèn)題為導(dǎo)向，針對(duì)企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”三級(jí)管控機(jī)制、食品安全自查制度、食品安全管理制度等如何落地發(fā)揮實(shí)效進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管人員、各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品小作坊負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等主要從業(yè)人員共計(jì)800余人參訓(xùn)。

培訓(xùn)同時(shí)要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位一是合理配足、配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，細(xì)化風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，進(jìn)一步完善三級(jí)管控機(jī)制，避免流于形式，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患始終可防可控；二是要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，并強(qiáng)化培訓(xùn)考核。各食品安全管理人員要組織本企業(yè)人員強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)，熟悉掌握法律法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等，不斷培育技術(shù)骨干人員；三是要牢固樹(shù)立產(chǎn)品質(zhì)量就是企業(yè)生命的意識(shí)，建立完善的食品安全責(zé)任管理體系，從人機(jī)料法環(huán)多個(gè)方面重視生產(chǎn)過(guò)程控制，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；四是要從思想上再重視、從行動(dòng)上再自律，做良心企業(yè)，產(chǎn)放心食品，共同構(gòu)建生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范、質(zhì)量安全符合標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

本次培訓(xùn)班采取“以會(huì)代培”形式，線上線下相結(jié)合開(kāi)展。培訓(xùn)會(huì)同時(shí)通報(bào)我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對(duì)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任工作進(jìn)行了再部署。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各縣區(qū)局要進(jìn)一步制定并實(shí)施“一域一檔”，“一品一策”和“一企一檔”，指導(dǎo)企業(yè)查找落實(shí)主體責(zé)任過(guò)程中存在的問(wèn)題原因，實(shí)施好“三單管理”，堅(jiān)決做到橫向到邊，縱向到底，不留死角。

下一步，一是要聚焦重點(diǎn)監(jiān)管。繼續(xù)圍繞食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管，采取重點(diǎn)抽查、“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查、飛行檢查、體系檢查等方式，集中整治近年來(lái)監(jiān)督抽檢不合格、投訴舉報(bào)頻次多的重點(diǎn)食品類(lèi)別。二是要加大食品檢測(cè)。要持續(xù)加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，做到在產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋，抽檢信息分批公示以及做好不合格產(chǎn)品的核查處置。三是要強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)。鼓勵(lì)企業(yè)建立健全培訓(xùn)體系，合理制定培訓(xùn)計(jì)劃，不斷充實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，自行開(kāi)展有關(guān)食品安全法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、主體責(zé)任落實(shí)以及職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐步提升企業(yè)食品安全管理水平。四是要強(qiáng)化指導(dǎo)幫扶。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要做到嚴(yán)格執(zhí)法、熱情服務(wù)，寓服務(wù)于監(jiān)管中，按照優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境要求，注重批評(píng)教育與行政處罰相結(jié)合。五是要突出社會(huì)共治。要定期做好風(fēng)險(xiǎn)消費(fèi)提示，讓更多的消費(fèi)者參與到食品安全治理的工作中。各縣區(qū)同時(shí)要鼓勵(lì)監(jiān)管人員加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升監(jiān)管專(zhuān)業(yè)性，組建高素質(zhì)基層監(jiān)管隊(duì)伍，不斷夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。

來(lái)源：蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)