隨著深冬季節(jié)和元旦春節(jié)“兩節(jié)”來臨，餐飲服務(wù)中火鍋加熱酒精等醇基燃料的使用進入高峰，由醇基燃料使用不當(dāng)引發(fā)的食品安全和相關(guān)安全風(fēng)險上升。為確保人民群眾身體健康和生命安全，防范醇基燃料使用中的安全風(fēng)險，近日，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布如下風(fēng)險提示。

防范誤食誤用醇基燃料引發(fā)食物中毒事件。餐飲服務(wù)提供者尤其是農(nóng)村集體聚餐承辦者，要貫徹落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，在餐飲服務(wù)中需使用火鍋加熱酒精等醇基燃料的，盡量采購使用乙醇作為加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的，應(yīng)加入顏色進行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。盡量采購符合要求的固體燃料，不得將醇基燃料與食品及原料混放，醇基燃料容器應(yīng)有醒目的標(biāo)簽標(biāo)識。

防止醇基燃料使用不當(dāng)引發(fā)消費安全事故。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強從業(yè)人員培訓(xùn)，增強風(fēng)險防控意識，使其能正確使用火鍋加熱酒精等醇基燃料。使用醇基燃料（如酒精等）時，應(yīng)在沒有明火的情況下添加燃料，避免引發(fā)火災(zāi)、燙.傷等消費安全事故，依法保護好消費者合法權(quán)益。

消費者要提高安全消費意識。廣大消費者要增強安全使用火鍋加熱酒精等醇基燃料的意識和能力，不食用來源不明“散裝白酒”等白色液體，避免誤飲誤食事件發(fā)生。在就餐過程中，拒絕在明火沒有熄滅的情況下添加燃料，以防被燒.傷、燙.傷。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在違法違規(guī)使用醇基燃料行為，請及時撥打“12315”進行投訴舉報。