隨著深冬季節(jié)和元旦春節(jié)“兩節(jié)”來臨，餐飲服務(wù)中火鍋加熱酒精等醇基燃料的使用進(jìn)入高峰，由醇基燃料使用不當(dāng)引發(fā)的食品安全和相關(guān)安全風(fēng)險(xiǎn)上升。為確保人民群眾身體健康和生命安全，防范醇基燃料使用中的安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布如下風(fēng)險(xiǎn)提示。

防范誤食誤用醇基燃料引發(fā)食物中毒事件。餐飲服務(wù)提供者尤其是農(nóng)村集體聚餐承辦者，要貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，在餐飲服務(wù)中需使用火鍋加熱酒精等醇基燃料的，盡量采購(gòu)使用乙醇作為加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。盡量采購(gòu)符合要求的固體燃料，不得將醇基燃料與食品及原料混放，醇基燃料容器應(yīng)有醒目的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

防止醇基燃料使用不當(dāng)引發(fā)消費(fèi)安全事故。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，使其能正確使用火鍋加熱酒精等醇基燃料。使用醇基燃料（如酒精等）時(shí)，應(yīng)在沒有明火的情況下添加燃料，避免引發(fā)火災(zāi)、燙.傷等消費(fèi)安全事故，依法保護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益。

消費(fèi)者要提高安全消費(fèi)意識(shí)。廣大消費(fèi)者要增強(qiáng)安全使用火鍋加熱酒精等醇基燃料的意識(shí)和能力，不食用來源不明“散裝白酒”等白色液體，避免誤飲誤食事件發(fā)生。在就餐過程中，拒絕在明火沒有熄滅的情況下添加燃料，以防被燒.傷、燙.傷。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在違法違規(guī)使用醇基燃料行為，請(qǐng)及時(shí)撥打“12315”進(jìn)行投訴舉報(bào)。