我是泡椒控,酸酸辣辣的這一口兒!今天的這個泡椒炒鴨肉,那個開胃下飯啊……真是胃口大開!嗜辣族的朋友們,一定不要錯過哦!
原料:鴨脯肉。
配料:泡椒、泡菜(只要是自己喜歡的任何泡菜都行哈)。
調(diào)料:大蒜、生姜、蔥、花椒、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒、水淀粉、少許白糖。
做法:
1、鴨脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖,拌勻后腌制15分鐘;
2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,蔥切段;
3、熱鍋放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鴨肉片,大火快炒至鴨肉變色;
4、下入泡椒泡菜,翻炒兩三分鐘左右,(此時如覺得太干可放入一勺高湯),放入適量的醬油、蔥段,炒勻后即可出鍋。