據(jù)了解，許多甜味食品都含有甜味劑，因此我們在選購這些甜味食品時，要注意挑選及食用，防止其危害健康。我國允許使用的甜味劑主要有營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型兩種。營養(yǎng)型主要指麥芽糖醇、蔗糖、葡萄糖漿等，它們除了有甜味，還產(chǎn)生熱量；非營養(yǎng)型主要是指很少或幾乎不會產(chǎn)生任何熱量的甜味劑，無糖食品中添加的，就是這種。在這類甜味劑中，木糖醇、阿斯巴甜、糖精鈉比較常用。其中，木糖醇多用于口香糖以及降糖食品中；阿斯巴甜在飲料、冷飲，以及相當一部分乳制品、藥品、保健食品、咸菜等食品中廣泛使用；糖精鈉的使用比前兩者還要普遍，基本上用來代替蔗糖，使用于所有食物，特別是蜜餞和果脯中。除了這3種外，甜蜜素、甜菊甙、三氯蔗糖等也是常見的甜味劑，還有安賽蜜，常用在糖尿病人的食品中。
    甜味劑的副作用應(yīng)該標明
    日常飲食中的大部分甜味劑都是國家允許添加的，且添加的數(shù)量在一定限制內(nèi)。有些甜味劑相對來說比較安全，像山梨醇，其熱量低于葡萄糖，基本沒有什么副作用。
    但是，更多的甜味劑具有一定的副作用，或不適合某些人食用，廠家應(yīng)該在商品標簽中標明。比如甜菊甙，它熱量低，能起到降低血壓、促進代謝等作用，但研究發(fā)現(xiàn)，其可能有一定的致癌作用，因此目前在香港等地已經(jīng)禁止銷售含有甜菊甙的食品。木糖醇和麥芽糖醇的營養(yǎng)價值雖然是甜味劑中較高的，但食用太多易引起腹瀉，甚至導(dǎo)致胃腸功能紊亂。甜蜜素中往往含有能致癌的環(huán)己胺和二環(huán)己胺，因此，選擇它做甜味劑時應(yīng)該慎重。阿斯巴甜在體內(nèi)代謝過程中的主要降解物為苯丙氨酸，對正常人無害，但可影響苯丙酮尿病患者的發(fā)育。因此，含有阿斯巴甜的食品，包裝上應(yīng)注明不適用于苯丙酮尿癥患者。另外，阿斯巴甜有攝取量的限制：糧農(nóng)組織和世衛(wèi)聯(lián)合食品添加劑專家委員會規(guī)定，阿斯巴甜每日允許的攝取量為每公斤體重40毫克，且孕婦及哺乳的母親不要食用。不過，國內(nèi)食品包裝上一般都不標注添加量，消費者個人往往無法控制。
    糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，從煤焦油里提煉出來。雖然它的使用非常普遍，尤其是女性愛吃的果脯里，大部分都添加了，但其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應(yīng)避免長期大量食用。目前，國家規(guī)定糖精鈉的使用量是0.15克/千克、嬰幼兒食品中不得使用。在美國，凡是添加糖精鈉作甜味劑的食品，均要求標有“糖精能引起動物腫瘤”的警告語。
    濫用甜味劑讓人擔心
    一般說來，每人一日內(nèi)進食的甜味劑分量很少，不會影響健康，但前提是生產(chǎn)廠商在食品中必須按規(guī)定量添加。尤其是成本較低的糖精鈉，更不能因為便宜就大量使用。
    目前，市場上存在一定的濫用甜味劑的趨勢，主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一是在一種食品中混合使用多種甜味劑，以達到既不使一種甜味劑的使用量超標，又增加甜味的目的。尤其一些“話梅”類產(chǎn)品中，往往添加了兩種以上的甜味劑。二是將甜味劑改頭換面進行包裝，比如叫“蛋白糖”，實際上與蛋白毫無關(guān)系，不過是糖精鈉、阿斯巴甜的混合物。
    由于使用甜味劑的大多是零食，因此，消費者一定要注意，不要過量食用同一種零食。在選購時，應(yīng)仔細閱讀食物標簽，看清它添加的是哪種甜味劑，是否適合自己食用。從健康和保障身體發(fā)育的角度來講，兒童和孕婦等特殊消費人群不要食用含有人工合成甜味劑的食品。