作為蔬菜的一種，茭筍深受廣大消費者的歡迎，由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。中醫(yī)認為，茭白有祛熱、止渴、的功效，夏季食用尤為適宜。它還含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用。但是，由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。
    茭白是市民是夏季餐桌上的�？�，有“素中之葷，菜中之肉”的美稱。其口感好，營養(yǎng)價值也高，特別是看上去白白嫩嫩、干干凈凈的，很受馬大嫂們的喜愛。可是您知道嘛，茭白竟然也“美白”，購買時可千萬要當心。  
　　據(jù)椒江工商分局流通領域商品質量安全檢測中心工作人員介紹，近他們從其他縣市區(qū)的同行那里了解到有些地方市場上茭白經(jīng)過了“美白”處理，二氧化硫項目陽性檢出率偏高。據(jù)了解，這是因為有些不良茭白經(jīng)營戶，為了保持茭白清白新鮮，在浸茭白的水中加入焦亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉的工業(yè)原料，俗稱“保險粉”�！氨ｋU粉”是一種化學保鮮劑，廣泛用于造紙、紡織印染等行業(yè)中，能夠起到漂白的作用�！氨ｋU粉”具有遇水分解出二氧化硫的性質，如果用它來浸泡漂白茭白，人長期食用會對身體造成很大的危害。工作人員提醒廣大市民，選購那些沒有剝殼的茭白，如發(fā)現(xiàn)有商販將剝殼后茭白浸泡在水里出售，您就要當心了。  
　　為確保人民群眾身體健康，椒江工商分局專門對轄區(qū)內市場上的茭白進行了專項檢測，共抽檢54批次，未發(fā)現(xiàn)椒江市場上有問題茭白。