夏季，天氣炎熱，眾多的市民喜愛在傍晚去吃海鮮，喝啤酒，可是殊不知，夏天并非吃海鮮安全的季節(jié)。其實，冬春季才是吃海鮮安全的季節(jié)，而且要吃水質好、赤潮少的地區(qū)出產的海鮮。
上海海洋大學專家說，夏季是水藻和浮游生物大量繁殖的季節(jié)，在近海地區(qū)由于污染嚴重、赤潮頻發(fā)，有毒生物的含量很高，像魚、蝦、貝殼、蛤類、螺類等海洋生物，都以這樣的浮游生物為食，體內積累了藻類中的毒素。如果市民食用了這樣的海鮮，結果是非常危險的。
因此，夏季并非是食用海鮮安全的季節(jié)。此外，隨著夏季的臨近，食物中毒也開始逐漸進入易發(fā)季節(jié)。一般夏季在無冷藏條件的情況下，
食品從制作到售出的成品存放時間不宜超過2小時。鹵味不宜在冰箱里久存。在食用前，要注意回燒或用微波爐加熱、消毒。另外，夏季蔬菜的病蟲害也比較多，清洗葉菜類、茄果類蔬菜時，要注意用清水浸泡30分鐘，或者用流水沖洗。而四季豆等蔬菜加工一定要燒熟、煮透，否則會發(fā)生食物中毒。